美食的后机会 快餐时代美味的悲剧宿命 [加拿大]吉娜·马莱 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】

所有的美食都去哪儿了？吉娜·马莱在这部关于食品命运的书中一直在追寻着答案。在过去的五十年中，我们从爱食品变得怕食品。食品科学家和医师们不断地恐吓着我们。于是那些古老的家传食品和菜谱，那些维系我们裙体的纽带，正日益消亡。闲闲地回忆着那些被忘却的味觉，马莱追溯了五种流行食品的兴衰变迁，它们的历史和它们的困境 鸡蛋是怎样被科学和病菌逼上绝路的？细菌战是怎样加深了欧美之间的文化鸿沟？又如何使生奶奶酷——这一在旧时代有着深厚情感基础的标志性食品——变得岌岌可危的？牛肉，这一的食品是怎样被疾病折磨得锐气全无？为什么我们不能像维多利亚时代的园丁一样，种出名目繁多的豌豆？为什么苹果在西半球濒临灭绝，而西红柿在工业技术的魔掌中死里逃生？还有，正当我们重新学习正确烹饪鱼类之时，鱼又是怎样讽刺性地

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[加拿大]吉娜·马莱 杨博 译 /2006-02-01 /重庆出版社

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鸡蛋是怎样被科学和病菌逼上绝路的？细菌战是怎样加深了欧美之间的文化鸿沟？又如何使生奶奶酪——这一在旧时代有着深厚情感基础的标志性食品——变得岌岌可危的？牛肉。这一的食品是怎样被疾病折磨得锐气全无？为什么我们不能像维多利亚时代的园丁一样，种出名目繁多的豌豆？为什么苹果在西半球濒临灭绝，而西红柿却在工业技术的魔掌中死里逃生？还有，正当我们重新学习正确烹饪鱼类之时，鱼又是怎样讽刺性地从我们的视线中日趋远离？行将就木的烹饪艺术，饱受冤屈的旧日美食。难道一切已无法挽回？吉娜·马莱将给你一个答案，《美食的机会》既是解释，也是论述，更是宣言。

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[加拿大] 吉娜·马莱 著,杨博 译 /2006-02-01 /重庆出版社

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[加拿大]吉娜·马莱 杨博 译 /2006-02-01 /重庆出版社

美食的最后机会

行将就木的烹饪艺术，饱受冤屈的旧日美食。难道一切已无法挽回？ 吉娜·马莱对一切的论断都准确无误。《美食的*后机会》既是解释，也是论述，更是宣言。它告诉我们错误是从哪儿开始的，我们又能做些什么。如今，世上横行着一股黑暗的力量，这股力量试图剥夺我们享受美好饮食的快乐。对这股力量而言，本书无疑是一剂无价的解毒良药。 ——安东尼·伯尔顿，《厨室机密》与《厨师之旅》的作者 将人类自由享受美食时代的温暖的回忆与冷静甚至冷酷的科学报道相结合，吉娜·马莱成功地完成了一次动人心弦的美食之旅。一本所有深切关心美食之人的书。 ——阿里安·巴特伯利，《佳肴美酒》杂志创刊编辑 时刻变化的美食世界中一次有益且惬意的旅程。吉娜·马莱以其平静的叙述来鼓励我们运用自己

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（加）吉娜·马莱 著，杨博 译 /2006-02-01 /重庆出版社

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2006-02-01 /重庆出版社

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