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本书是面向应用型高水平本科院校食品类专业学生开发的西式面点工艺教材,主要介绍西式面点的基础理论知识、西式面点的分类及其制作工艺,全书共8章,包括西式面点概述、西式面点原料、西式面点常用设备和器具、西点制作基本操作手法、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、点心制作工艺、糖艺造型艺术等内容,图文并茂、案例丰富、内容全面、难易适中。
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19世纪末俄国社会、经济和文化飞速发展,在诸多学说和思想中民主思想和文化快速传播,该思想传播对俄国社会和文化发展意义重大,在20世纪初该学说的很多内容付诸实践。《20世纪初俄国民主文化的滥觞》由莫斯科大学历史学家谢鲁尼斯卡娅Н.Б.撰写(莫斯科城市档案出版社2005年版),该书从全新角度研究20世纪初俄国社会和政治史,受该文化和学说影响,在1905年革命过程中并未推翻俄国专职制度,随着民主思想广泛传播,20世纪初俄国选举多次国家杜马,众多档案文献都可印证该观点。该书除对20世纪初俄国民主思想传播方式和影响进行分析外,还对俄国政党中和政界民主思想的影响进行分析,并与其他国家进行对比。因此,该书对研究20世纪初俄国思想史意义重大。
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