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高等职业技术院校饭店管理专业教材·国家级职业教育规划教材:酒水知识与酒吧管理,何立萍编,中国劳动社会保障出版社
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何立萍主编的《酒水知识与酒吧管理》从职业(岗位)分析入手,根据饭店对经营管理和服务管理人才的要求以及相关的国家职业标准,科学确定教材内容,使教材具有贴近饭店管理岗位实际工作要求的鲜明特色。根据高等职业技术院校饭店管理专业教学特点,合理编排教材内容,并以实际案例为切入点,部分教材采用了任务驱动的编写思路,使教材具有适应教学和易于学习的鲜明特色。注重编入饭店管理的新理念、新方法,突出教材内容的先进性,使教材具有与行业发展同步的鲜明特色。
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