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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787565510717 Author 作者 宋喜云,赵欣,梁文珍 编 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 281页 Publisher 出版社 中国农业大学出版社 Publication Date 出版日期 2016-12-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《食品加工技术概论》以产品为载体,分成不同的任务,每一任务就是一个典型的工作过程;以若干个同类任务为一个项目。 《食品加工技术概论》共分为果蔬制品加工、焙烤食品加工技术、肉制品加工技术、乳制品加工技术、蛋制品加工技术、调味品加工技术、软饮料加工技术七个项目。每个任务以典型产品加工过程形式介绍了各种食品生产技术。
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