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天津字儿,天津味儿,吃遍天津就这事儿。天津民俗文化专家赵永强编著的《舌尖上的天津:这是天津味儿》一书由天津人民出版社出版。这部饮食文化著作写给所有爱好天津美食的读者朋友,全面展现了舌尖上的天津。
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; ;作者研究天津菜肴与小吃,曾品尝并走访了数十家饮食名店,采访请教天津烹饪名家和名店经理。看了《京味儿》,他希望能将他对天津饮食文化的了解写成一部《津味儿》,目录编排及写法上也不同于此前出的《舌尖上的天津》。在《津味儿》中,他力求更加突出天津的饮食文化,既介绍天津的小吃,也对天津的大菜筳席多著笔墨。作者以多年研究民俗学底,不只局限于菜式的做法,小吃的美味,更将许多似是而非的易混品种行了条分缕析的辨识,例如将炸糕、油糕,面茶、茶汤等不同的品种概念之异同,加以明确的区分。同时,也对一些传统食品的命名理据,行了细致的考证辨析。 ;
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形容天津人,常常会用“卫嘴子”、“当*吃海货,不算不会过”,既是指天津人能说会道,幽默诙谐,又是比喻天津人好吃、会吃、舍得吃,当吃即吃。《津门竹枝词》有一句“时逢节令馔求精”,说的就是天津人爱吃,会吃,讲求时节,食不厌精。《津味儿》正是将天津人的这种“时逢节令馔求精”饮食习俗,生动地展示在一个个小吃、菜品中,在香远益清的文字里领略津味儿的魅力。《津味儿》力求突出天津的饮食文化特色,既介绍天津的小吃,也对天津的大菜筳席多著笔墨。不局限于菜式的做法、小吃的美味,更将许多似是而非、容易混淆的吃食,进行了条分缕析的辨识,例如炸糕、油糕,面茶、茶汤的异同,加以明确的区分。同时,也对一些传统食品的命名理据,也进行了细致的考证辨析,让我们对于津味儿有了追根溯源的了解。
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血液病学上下 第2版 张之南, 郝玉书, 赵永强, 等, 王建祥.【无忧售后 正版图书】
《血液病学(第2版)(套装共2册)》的特点之一是在编写中适当拓展了血液学的相关基础理论部分,更好地反映了血液学临床、实验诊断和相关基础理论密不可分的学科特点。作为人民卫生出版社大型专科系列书之一,《血液病学(第2版)(套装共2册)》以上述特点为血液学临床和相关基础研究人员提供了一本较新较好的参考书和基础教材。
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本书在第3版的基础上做了全面修订,汇集了6种常见血液病的国内外诊断及疗效标准,并由近70位血液病学知名专家结合多年临床经验和体会,对诊断和疗效标准做了评论与诠释,以帮者在临床工作中更好地理解和运用各项标准。本书语言精练,内容实用,可供血液科医生、研究生参考。l第4版在前三版的基础上进行了全面修订和补充,反映了血液病学领域的较新进展l由北京协和医院血液科专家牵头,近70位血液病学知名专家共同编写,其中不乏中国指南或共识的执笔专家。l汇集了7种常见血液病的国内外诊断及疗效标准,将国内外标准进行了对照与衔接,增强了临床可劋作性l评论部分是作者对疾病的认识、对诊断及疗效标准的诠释,更是实际经验的总结,有助于读者更好地理解和运用标准
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