舌尖上的八大菜系 八大菜系美食制作,美食故事增加文化,一场美食与文化的盛宴
在教会大家如何制作菜肴的同时,还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事,让更多的美食文化在舌尖上跳动。
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
¥9.00定价:¥20.00 (4.5折)
预售 牛国平 舌尖上的八大菜系:两百余道中餐名菜的缘起和典故,名厨带你懂食材、有谈资,会不会点菜,就看这本书。 任性出版 正规进口台版书籍,付款后75天内到货发出!
¥139.00
火锅开涮 牛国平 牛翔 化学工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
暂时没有内容
¥40.07定价:¥92.14 (4.35折)
火锅开涮 牛国平,牛翔著 化学工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
暂时没有内容
¥40.97定价:¥92.14 (4.45折)
2册 爆款烧烤+轻松学做空气炸锅创意美食低油又好吃的烤箱菜空气炸锅 新手学烹饪图解详细基础教程家庭自制健康食谱书籍童缘图
¥28.00定价:¥83.00 (3.38折)
¥9.00定价:¥20.00 (4.5折)
酱料制作秘籍 牛国平,周伟 湖南科技出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
编辑
¥74.09定价:¥160.18 (4.63折)
经典中式酱料 牛国平 主编 青岛出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥22.64定价:¥57.28 (3.96折)
卤味制作秘籍 牛国平 周伟 著 湖南科技出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥199.90定价:¥410.00 (4.88折)
酱料制作秘籍 牛国平,周伟 湖南科技出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
编辑
¥74.09定价:¥160.18 (4.63折)
酱料制作秘籍 牛国平,周伟 湖南科技出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
编辑
¥74.99定价:¥160.18 (4.69折)
卤味制作秘籍 牛国平 周伟 湖南科技出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥82.33定价:¥176.66 (4.67折)
酱料制作秘籍 牛国平 周伟 湖南科技出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
编辑
¥74.09定价:¥160.18 (4.63折)
¥70.56定价:¥98.00 (7.2折)
明星店铺 博库网旗舰店
巧厨娘小家电美食 厨房小家电美食菜谱书 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥27.55定价:¥29.80 (9.25折)
267碗好吃的面+家常酱料2册 菜谱书家常菜大全家用家常食谱新手做菜炒菜烹饪美食做法教程书籍厨师书酱料面食做法中式面点教
¥45.00定价:¥45.00
面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全(第二版) 牛国平 牛翔 化学工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥97.23定价:¥206.46 (4.71折)
远离添加剂,自制调味品系列:自制泡菜 牛国平,周伟 编著 湖南科技出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
1.内容丰富,品种繁多,远离添加剂,注重美味与健康。 3.的知识,由国家烹调师牛国平积累多年经验主编。 如果说泡菜会让人食欲大增,那么毫无疑问的,远离添加剂,自制天然美味泡菜会为健康护航。
¥32.26定价:¥74.72 (4.32折)
时尚美食馆--山西面食 牛国平,牛翔 化学工业出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥40.07定价:¥92.14 (4.35折)
面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全(第二版) 牛国平,牛翔 编著 化学工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥98.13定价:¥206.46 (4.76折)
时尚美食馆从零开始学烹饪 牛国平,牛翔 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
暂时没有内容
¥22.64定价:¥57.28 (3.96折)
面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全 牛国平 牛翔 著 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
国家烹调师倾囊之作 3大面臊的详细介绍,外加专业厨师的精湛做法 469种兼具南北风味的美味面臊全部收录,不再为变换花样而发愁 5种常见手工面条的详细制作过程,口口都筋道 一本书为您带来营养丰富、筋道滑溜、诱人食欲的面条
¥90.19定价:¥192.38 (4.69折)
时尚美食馆--面食绝招大全 牛国平,高玮 编著 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥31.73定价:¥75.46 (4.21折)
烹饪刀工技巧图解 牛国平, 牛翔著 湖南科技出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
牛国平等编著的《烹饪刀工技巧图解》是一本原料刀工秘笈大公开,专门讲述烹饪刀工技巧图解形式的科普读物,是作者根据近三十年的事厨体会和总结老前辈师傅们的经验编写而成的。本书共分七篇。篇为刀具与砧板,介绍了刀具与砧板的选购与养护;第二篇是刀工的作用和五大要求;第三篇介绍了正确握刀方法和站案姿势:第四篇是刀法分类及运行技巧,介绍了每一种刀法的方法和运行时的技巧:第五篇为原料刀工后的形状及要求,介绍了原料刀工后成形的大小、厚薄要求:第六篇为刀工运用实例技巧,介绍了原料刀工成形时的100多种技巧,包括水产、禽畜、蔬菜和其他等四类常见的原料,每一种均以通俗易懂的文字配上操作简图加以说明,使读者一目了然,可应用自如、刀下生花:第七篇介绍了20种凸显刀工的菜肴,以供读者参考。
¥102.45定价:¥216.90 (4.73折)
酱料大王:美味秘籍 省时省力 牛国平,王森 青岛出版社 牛国平,王森 青岛出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥28.09定价:¥68.18 (4.12折)
自制酱料 牛国平 湖南科技出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
1.内容丰富,除去常见成品酱,还创新出花样复合酱,远离添加剂,注重美味与健康。 2.通俗的语言,简单的操作,即学即会,在家就做出美味酱料,方便实惠。 3.专业的知识,由国家高级烹调师牛国平积累多年经验主编。 如果说巧用酱料会为菜品增色,那么毫无疑问的,远离添加剂,自制天然美味酱料会为健康加分。
¥51.63定价:¥115.26 (4.48折)
自制酱料 牛国平 湖南科技出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
1.内容丰富,除去常见成品酱,还创新出花样复合酱,远离添加剂,注重美味与健康。 2.通俗的语言,简单的操作,即学即会,在家就做出美味酱料,方便实惠。 3.专业的知识,由国家高级烹调师牛国平积累多年经验主编。 如果说巧用酱料会为菜品增色,那么毫无疑问的,远离添加剂,自制天然美味酱料会为健康加分。
¥51.63定价:¥115.26 (4.48折)
面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全(第二版) 牛国平,牛翔 编著 化学工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥97.23定价:¥206.46 (4.71折)
远离添加剂,自制调味品系列:自制泡菜 牛国平,周伟 编著 湖南科技出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
1.内容丰富,品种繁多,远离添加剂,注重美味与健康。 3.的知识,由国家烹调师牛国平积累多年经验主编。 如果说泡菜会让人食欲大增,那么毫无疑问的,远离添加剂,自制天然美味泡菜会为健康护航。
¥25.51定价:¥63.02 (4.05折)
时尚美食馆--山西面食 牛国平 牛翔 化学工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥40.07定价:¥92.14 (4.35折)
馅料食族 牛国平,等 农村读物出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
¥4.40定价:¥20.00 (2.2折)
大厨调味汁制作大全(第二版) 牛国平 牛翔 化学工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
《大厨调味汁制作大全》13种口味调味汁的技巧全部展示; 《大厨调味汁制作大全》用纯天然,无添加的食材,轻松制作色香味俱全的调味汁; 《大厨调味汁制作大全》每种调味汁还搭配一种菜肴,让调味汁的制作可以举一反三,灵活运用; 《大厨调味汁制作大全》专业厨师和家庭巧手的调味汁工具书; 《大厨调味汁制作大全》让美味无限升级。
¥30.56定价:¥73.12 (4.18折)
¥11.70定价:¥26.00 (4.5折)
小家电也有大作用,让美味佳肴做起来更快捷。玩转70款电烤箱菜品,做出50道电饭煲佳肴,学会80种豆浆米糊饮品,调出30种美味酸奶,掌握40款冰激凌制作方法。 全书共分5个篇章,分为电烤箱篇、电饭煲篇、豆浆机篇、酸奶机篇及冰激凌机篇。我们按制作工具分类,以直观的步骤图进行详解,使检索更简便,操作更方便。您可以充分利用自己现有的小家电,制作出花样丰富的美味。书中的每道菜品均配有详尽的文字说明,精心分析的制作关键,让您轻轻松松玩转厨房小家电,烹制百变美味佳肴。
¥8.94定价:¥29.80 (3折)
自制酱料 牛国平 湖南科技出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
1.内容丰富,除去常见成品酱,还创新出花样复合酱,远离添加剂,注重美味与健康。 2.通俗的语言,简单的操作,即学即会,在家就做出美味酱料,方便实惠。 3.专业的知识,由国家高级烹调师牛国平积累多年经验主编。 如果说巧用酱料会为菜品增色,那么毫无疑问的,远离添加剂,自制天然美味酱料会为健康加分。
¥51.63定价:¥115.26 (4.48折)
大厨调味汁制作大全(第二版) 牛国平 牛翔著 化学工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《大厨调味汁制作大全》13种口味调味汁的技巧全部展示; 《大厨调味汁制作大全》用纯天然,无添加的食材,轻松制作色香味俱全的调味汁; 《大厨调味汁制作大全》每种调味汁还搭配一种菜肴,让调味汁的制作可以举一反三,灵活运用; 《大厨调味汁制作大全》专业厨师和家庭巧手的调味汁工具书; 《大厨调味汁制作大全》让美味无限升级。
¥30.56定价:¥73.12 (4.18折)
267碗好吃的面+家常酱料2册 菜谱书家常菜大全家用家常食谱新手做菜炒菜烹饪美食做法教程书籍厨师书酱料面食做法中式面点教
¥36.70定价:¥60.00 (6.12折)
时尚美食馆--山西面食 牛国平,牛翔 编著 化学工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥40.07定价:¥92.14 (4.35折)
大厨调味汁制作大全(第二版) 牛国平 牛翔著 化学工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《大厨调味汁制作大全》13种口味调味汁的技巧全部展示; 《大厨调味汁制作大全》用纯天然,无添加的食材,轻松制作色香味俱全的调味汁; 《大厨调味汁制作大全》每种调味汁还搭配一种菜肴,让调味汁的制作可以举一反三,灵活运用; 《大厨调味汁制作大全》专业厨师和家庭巧手的调味汁工具书; 《大厨调味汁制作大全》让美味无限升级。
¥31.81定价:¥73.82 (4.31折)
267碗好吃的面+家常酱料2册 菜谱书家常菜大全家用家常食谱新手做菜炒菜烹饪美食做法教程书籍厨师书酱料面食做法中式面点教
¥36.90定价:¥60.00 (6.15折)
自制酱料 牛国平 湖南科技出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
1.内容丰富,除去常见成品酱,还创新出花样复合酱,远离添加剂,注重美味与健康。 2.通俗的语言,简单的操作,即学即会,在家就做出美味酱料,方便实惠。 3.专业的知识,由国家高级烹调师牛国平积累多年经验主编。 如果说巧用酱料会为菜品增色,那么毫无疑问的,远离添加剂,自制天然美味酱料会为健康加分。
¥55.48定价:¥121.16 (4.58折)
调味圣经(第二版) 味是菜肴的灵魂,如果调味不行,神马都是浮云。随书附赠119道调味食材的教学视频,扫到哪里,学到哪里!
Array
¥25.30定价:¥38.00 (6.66折)
时尚美食馆:新编酱料大全 牛国平,牛翔 著 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
30种中西式常见酱料 巧心思=100种创意美味复合酱=300道口味独特家常菜。 烹饪大师亲自指导 30种最常见的超市成品酱 烹制300道口味独特的美味佳肴 举一反三自己动手调出创意好酱 精挑细选网罗食材省钱也能烹出健康美味
¥33.55定价:¥79.10 (4.25折)
远离添加剂,自制调味料系列:自制卤味 牛国平//周伟 湖南科技出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
Array
¥41.86定价:¥93.92 (4.46折)
时尚美食馆--山西面食 牛国平,牛翔 编著 化学工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥40.97定价:¥92.14 (4.45折)
267碗好吃的面+家常酱料2册 菜谱书家常菜大全家用家常食谱新手做菜炒菜烹饪美食做法教程书籍厨师书酱料面食做法中式面点教
¥36.80定价:¥60.00 (6.14折)
食盐03蛋的料理 56道高颜美味蛋餐 变着花样吃鸡蛋 早餐蛋正餐蛋家常菜谱 煎蛋煮蛋甜品蛋糕制作食谱 鸡蛋食材料理大全书
¥41.70定价:¥48.83 (8.54折)
267碗好吃的面+家常酱料2册 菜谱书家常菜大全家用家常食谱新手做菜炒菜烹饪美食做法教程书籍厨师书酱料面食做法中式面点教
¥33.60定价:¥60.00 (5.6折)
300款快手酱汁酱料 牛国平,牛翔 编著 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥36.50定价:¥85.00 (4.3折)
舌尖上的八大菜系 牛翔编著;牛国平 化学工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
在教会大家如何制作菜肴的同时,还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事,让更多的美食文化在舌尖上跳动。
¥41.40定价:¥98.00 (4.23折)
巧用微波炉做家常美食 牛国平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《巧用微波炉做家常美食》共分三篇。篇为不可不知的微波炉常识,介绍了选购微波炉及烹调器皿的知识、微波炉使用技巧及烹调美食的注意事项 第二篇为微波炉美味菜肴,讲解了运用微波炉烹制的清香素菜、可口荤菜、鲜香水产和美味汤品60道 第三篇为微波炉美味主食,包括米饭、粥、蛋糕、面包、饼子、包子等28种,方便读者选用。
¥10.81定价:¥53.29 (2.03折)
从零开始学烹饪 牛国平、牛翔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《时尚美食馆 从零开始学烹饪》由烹饪大师牛国平倾情编写,系统化地将高深莫测的烹饪技法,分为热菜、冷菜两部分,再细分出36种烹饪技法,如“炒”“烧”“爆”“蒸”“炸”“卤”“炝”“酱”等,每种技法又细分出数个支脉,总共介绍有百余种烹饪技法。除了介绍基本知识及窍门方法等,再配以2~3道实用菜例,帮者更深刻的理解烹饪技法。本书同时也是一本深入浅出的家常菜谱,按照不同的烹饪技法分类,让读者可以按图索骥学习,也方便举一反三烹制出个性化的菜肴。内容丰富,信息量大,是一本不可多得的烹饪入门宝典。
¥16.31定价:¥69.92 (2.34折)
调味经 牛国平 编著 湖南科技出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
¥51.47定价:¥110.12 (4.68折)
调味经 牛国平 编著 湖南科技出版社【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
、2、3、4、5、6、7,这七个数字,好音乐者能谱写出无数篇动人的乐章 酸、甜、苦、辣、咸、麻、鲜,这七种味道,善烹调者能调配出无数种诱人的美味。“味是菜肴的灵魂”、“五味调和百味香”。调味,在烹调中占着重要的地位。任何一款菜肴,即使刀工精细,火候掌握得再好,如果不经调味,也是很难满足人们的需要的。如果菜肴经过了调味,但没有掌握好调味的技术,也是做不出色、香、味俱佳的菜品。《调味》是一本专门讲述调味技巧的科谱读物,主要内容包括调好味必知之常识、常用调味料之作用、认识基本味之个性、调料运用之秘密、基本味变奏之技巧、私房调味秘籍大公开和复合调味油香飘飘等六部分。人们在烹制菜肴调味中所遇到的问题,大部分都能从中找到答案。
¥50.88定价:¥173.77 (2.93折)
山西面食 牛国平【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《山西面食》精选最经典、易做的山西面食,详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类30种面食技艺200多道美味面点的制作方法,除了基础制作方法外,还加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法,更穿岔了一些面食的典故、趣闻、轶事等。每道菜品都配有精美的彩色图片,辅者参考学习。书中所介绍的制作方法,翔实可靠,易懂好学,只要认真阅读,如法炮制,就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西面食,为日常餐桌增添美味。不仅适合广大家庭阅读使用,同时对餐饮业经营者及小吃制作者也具有很高的参考价值。
¥26.59定价:¥100.58 (2.65折)
时尚美食馆 面食绝招大全 牛国平、高玮 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《面食绝招大全》从面食制作的最基础步骤——面团的调制讲起,详细介绍了水调面团、发酵面团等7种面团的调制及要领,以及烤制、炸制等多种制法的关键。还介绍了面条、馒头、饺子、饼子、包子、烧卖丶、花卷、糕、点心等9大类55道面食制作实例,不仅列出了制作所需的材料、配料及制作方法,还将作者多年面食制作所积累的宝贵经验写成小贴士,帮者在制作面食时少走弯路。内容丰富实用,配有精美图片,方便读者学习使用。
¥44.94定价:¥155.73 (2.89折)
面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
国家烹调师倾囊之作 3大面臊的详细介绍,外加专业厨师的精湛做法 469种兼具南北风味的美味面臊全部收录,不再为变换花样而发愁 5种常见手工面条的详细制作过程,口口都筋道 一本书为您带来营养丰富、筋道滑溜、诱人食欲的面条
¥61.60定价:¥136.90 (4.5折)
经典西式酱料(汁) 牛国平、牛翔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
西式酱料的调制注重口喙的浓郁和营养的均衡。在西式酱汁中经常使用的咖喱酱、芥末酱以及各种果蔬汁等,无不体现出鲜明的地域特色。
¥7.37定价:¥42.56 (1.74折)
懂药酒会养生 防病治病的药酒秘方 牛国平、周伟 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《懂药酒会养生 防病治病的药酒秘方》从药酒的历史、准备工艺、储存等基本知识开始,逐步深入到各种药酒秘方的酿造方法。针对广大读者最关心的药酒防病治病、保健养生的问题,将药酒秘方分为防病养生与祛病强体、家庭保健以及外用药酒4大章节,包括了安神醒脑、健胃消食、祛风散寒、补气益血、美容养颜等上百种药酒的详细秘方。
¥18.30定价:¥75.40 (2.43折)