DK烘焙全书 这是一本涵盖80个主要配方和250多种衍生配方的烘焙宝典。一书在手,轻松掌握各种烘焙技巧,变身烘焙达人。
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烘焙全书 9787110105450 [英]卡罗琳·布雷瑟顿 科学普及出版社
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787110105450 Author 作者 (英)卡罗琳·布雷瑟顿 Format 版本 精装 Pages Number 页数 536页 Publisher 出版社 科学普及出版社 Publication Date 出版日期 2023-04-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书是经典烘焙和现代*的*指南,不只是告诉你该做什么,而是向你展示拍打和折叠的区别是什么,“软峰”应该是什么样子,怎样做酥皮。在烘焙的时候,知道指令的含义可能会让你的蛋糕有精彩的表现,也会让你的蛋糕变得松软。这就是《烘焙全书》的用武之地。书中80个经典食谱中的每一个都有充分的说明,并配有烘焙过程每个阶段的照片。看看其他烘焙书籍,它们只会教给你如何揉面团,将黄油和面粉揉搓在一起,并在馅饼或挞上制作糕点格子。学
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水果进行曲+DK甜蜜[精选套装] 图文并茂,步骤详细,轻松get制作要点
1.甜品鬼才、2018年The Best Pastry Chef获得者塞德里克 格罗莱首次公开其独创的甜品食谱配方。 2.45种应季水果,95份经典食谱,食谱由传统出发,不断颠覆创作规则,依循自然,追寻极致的纯粹与味觉体验,将法式甜品推上新的高峰。 3.无论是专业的甜品厨师,还是烘焙爱好者,都能在书中找到适合操作的食谱,并且很多甜品可以在家中利用较短时间完成。
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