用20多年专业经验解答甜点制作过程 成功&失败原理 以 OK 与 NG 清楚易懂的图解对照呈现超过千张步骤图+关键提点,克服 烘焙盲点 手不巧也能做出令人赞叹的甜点! ★★★冠军领队师傅的精准甜点配方大公开★★★ 步骤图解分析?成功失败图对照?配方分量零误差?Q A疑问解决从基础工序切入,备料、搅拌、打发、入模、烘烤、脱模到装饰,每一个关键步骤都不放过,抓出失败问题,解决制作疑惑,用五官和心去感受面糊与烘烤的状态,就是零失败与进步的诀窍!新手*次做泡芙、巧克力、塔派、马卡龙、饼干、舒芙蕾 都能马上学会!其实,制作甜点一点都不难,只要了解 烘焙原理 ,避开失误点,照着图解步骤做,即使制作过程不小心失误,也有快速补救的方法。
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