¥98.80定价:¥100.80 (9.81折)
餐馆的历史 米其林三星入门知识大主厨餐饮起源文化料理史 西餐大全 横跨2000年的外出用餐文化史 关于艺术、政治、渴望和
¥39.83定价:¥59.00 (6.76折)
儿童文学市场永远缺乏那些生动有趣、悬念重重、情节紧张刺激、能带给孩子无限乐趣的图书,本套选题故事中的主题明确突出,人物形象鲜明,内容扣人心弦,情节引人入胜,文字生动活泼,表现手法非常适合少年儿童的生理及心理特点,让小读者忍不住想一直读下去,完成探案。
¥11.80定价:¥16.80 (7.03折)
春耕,夏锄,秋收,冬藏 记四时食事 24道经典菜品,讲述24个不一样的人生经历
¥89.00定价:¥89.00
国际大奖小说——星期三的幸福配方 荣获法国儿童村运动文学奖;一个“吃货”“学渣”逆袭成为“主厨”“学霸”的蜕变故事,一场从兴趣开始的终身学习
★荣获法国儿童村运动文学奖、法国丰德内苏柏瓦地区读者票选奖、法国圣尚德拜亚地区读者票选奖、法国维耶苏尔玛赫地区学校联合票选文学奖 ★故事贴近儿童生活,厌学、霸凌、友谊等主题穿插其中,使孩子们能够产生共鸣。 ★全书配有烘焙视频、食谱、冷知识等拓展资源,跟着主人公学烘焙,还可以和小伙伴分享劳动成果。
¥16.10定价:¥26.00 (6.2折)
吉川敏明的美味手册:意大利料理完全掌握 名噪日本的正宗意大利料理店主厨,一步一图,48道经典意大利料理倾囊相授!
1.具有50年从业经验的意大利料理主厨亲自撰写烹饪方法,不仅讲怎么做,还讲述每道料理的历史、来历、特色等意大利饮食文化。 2.一步一图,视频式教学,仿佛就在作者身边学习。 3.讲解详细,除基本步骤外,还有主厨亲授的食材配比、制作窍门,这些小贴士很可能就是业余爱好者和专业人士之间的差距。 4.白蛤蜊意大利面、罗马风披萨、意式土豆团子、鼠尾草牛油酱汁、帕尔玛奶酪烩饭、罗马嫩煎鸡肉、提拉米苏、柠檬格兰尼它冰糕 48道人气意大利料理一起做。
¥49.30定价:¥58.00 (8.5折)
完美西餐 慢火烹饪事典 被米其林主厨和意大利知名美食家授予“世界厨神”的作者,为你解锁西餐原味烹调的极致美味,60款值得等待的慢火料理带来惊人美味
烹饪是科学,也是艺术。美食除了满足色、香、味等五感的需求,更多的时候是通过 烹饪 开启一场自我与味觉的探索,每一次品尝都是一场舌尖上的旅行。《完美西餐:慢火烹饪事典》为你带来一场充满异域风情的美食之旅!旅居海外多年、精通料理的作者宋建良(Fernando),是一位身兼科学家与艺术家的主厨,在创意的背后,有着坚实的厨艺寄出,他为我们带来阿根廷 慢火 的概念,赋予食物美味与灵魂。无论是一道慢熬的松露葫芦萝卜浓汤,还是厚实多汁的肉排佐阿根廷特色酱料,从食材的挑选、处理,到烹饪与摆盘,入口后层次丰富,给人留下深刻的印象,为老饕们带来崭新的创意和灵感。
¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)
★ 丧文化 流行的今天,重提梦想、奋斗和坚持所带来的可能性。 ★ 不止步于令人口舌生津的美食,这更是一本记录年轻人跌跌撞撞,*终独当一面的成长之书。
¥42.80定价:¥45.00 (9.52折)
西餐:东西方饮食文化的碰撞与交融 一本书读懂西餐和日本的西餐文化。 12家东京西餐名店推荐,众多名店菜品和主厨技巧大放送,一步一图,体验专业级别的美味教程。
12家东京名店推荐,浅草的大宫、人形町的芳味亭、银座的银之塔 带你品尝一道道一品美食,走近日本引以为傲的西餐文化。 西餐的关键在于酱汁的制作,蔬菜肉酱汁、贝夏美酱汁、塔塔酱汁、法式沙拉酱汁 跟着银座Mikawaya的主厨学招牌酱汁的制作秘诀。 汉堡肉饼、生姜猪肉、双炸海鲜、洋葱汤、蛋包饭 众多名店菜品和主厨亲传技巧大放送,一步一图,在家也能做出专业级别的美味佳肴。 饱览自1859年来,日本西餐的发展历史,领略西餐的经典传统和锐意创新。 专业厨师爱用的厨房用具解说和订购指南,为大家呈现可以轻松制作、享用美味的西餐便利贴。
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)
米其林寻味指南:美食观察员的评星笔记 与《米其林指南》评委一起探索世界美味,25国美食趣闻、特色食谱、主厨访谈、307个美食文化知识。
★ 全球首本《米其林指南》编写的美食观察员评星笔记。 本书是LM出版社和《米其林指南》、美食撰稿人菲利普 图瓦纳德共同编著的,书中介绍了美食观察员在评星过程中的美食趣闻、特色食谱、主厨访谈、食物历史等,既是一部风味原产地溯源史,也是一部权威的美食指南。 ★ 世界知名主厨纪实录。 全书采访了多位世界知名主厨:乔尔 卢布松、保罗 博古斯、费朗 亚德里亚、勒内 雷哲皮、戈登 拉姆齐、小野二郎 从中我们不仅可以了解到这些名厨的职业经验、其招牌菜的食谱,还可以了解料理的创意心得与思路。 ★ 揭秘米其林美食观察员的隐秘生活。 美食观察员在大众的眼中就是神秘的存在,他们平时的工作流程是什么?怎样才能成为米其林的观察员?观察员选定餐厅的标准是什么?这些都可以在书中找到答案。 ★ 世界美食大百科。 本书按照国家
¥283.10定价:¥298.00 (9.5折)
笠原将弘的上品暖锅 (一座难求的日本大热名店主厨亲授日式火锅美味学!)
预约也一座难求/ 日本大热名店 赞否两论 / 主厨亲授/ 日式火锅美味学/
¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)
法餐缘何成为全球知名的高端料理?答案可以从《餐厅里的革命:从独乐乐到众乐乐》这部法国餐厅进化史中探寻。法国大革命之后,美食不再专属于王公贵族,而是出现在巴黎新兴资产阶级和有钱人的餐桌上;餐饮作为一个新的行业,开始以前所未有的速度发展起来,为了满足食客的需求,餐厅的数量激增,餐厅的选址发生数次迁移。安托万 德巴克分九个章节,为我们讲述烹饪界和餐饮界的重要人物,详细描绘与这些人物息息相关的事件、作品和标志性地点,比如:博维利耶尔与巴黎皇家宫殿,葛立莫与《美食年鉴》及其美食路线,安托南 卡雷姆(厨师帽的发明者)与用 建筑系菜肴 进行的美食外交,让 安泰尔姆 布里亚-萨瓦兰与他的《味觉生理学》(中文版《厨房里的哲学家》),埃斯科菲耶 第一个现代意义上的 主厨 与他的烹饪改革 每个章节后还附几道
¥53.20定价:¥56.00 (9.5折)
【预售】会开瓦斯就会煮(3)【就是这个味!】蝉联畅销榜100周 大象主厨感恩乡亲100道大放送!图书籍台版正版繁体中文 预售图书大约10-12周发货
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现货台版 大象主厨教你 会开瓦斯就会煮 二册套书 大象主厨 著 生活饮食 野人出版 原版书籍 繁体中文 正版包邮
¥201.00
蔬菜之神(吃货!出于对蔬菜的爱而产生的奇迹食谱!日本知名专业素食料理家、素怀石料理店“素怀石仙”主厨狩野由美子力作)
《蔬菜之神》是一本由专业素食料理家所写的有关蔬菜与人生感悟的散文集,共收录40篇散文与相应食谱。本书每篇散文皆有一种蔬菜作为主题,基于作者对蔬菜以及生活的热爱而写就。作者认为,要用蔬菜做料理,就要充满对素材的爱与敬意,感受其中“神”的存在,在一个个小故事中展示日常生活的大道理,满溢着幸福与安宁。
¥33.30定价:¥35.00 (9.52折)
沙拉=吃不饱、没营养? 怎样搭配用沙拉搞定一餐? 怎样用家常食材做出美味沙拉? 如果你对沙拉还停留在 吃草 的印象,一定不能错过新浪超人气美食博主黄予的轻食沙拉食谱,定会打破你对沙拉的刻板印象。 作为一位名副其实的 吃货 ,在探索美味的道路上,黄予一直研究如何平衡美味和好身材。偶然因为健身教练的推荐,她开始尝试轻食沙拉,经过反复尝试和改良,110道适合中国人胃口的家常轻食沙拉就此诞生! 每一种食材都是超市唾手可得的食材,每一餐的营养都经过精心配比,碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素一样不少,配上秘制的低热量沙拉酱,每一道沙拉的总热量都能控制在500千卡以内,即使忍不住想再来一口,也不用担心热量超标
¥37.80定价:¥39.80 (9.5折) 电子书:¥11.94
意大利料理招牌开胃菜146款 名店主厨精心打磨的经典与创意之作,从餐酒搭配中感受意式料理的精髓所在。
特邀精通美食美酒的10位意式名店主厨联袂制作。 146款经典及富有创意的开胃菜,囊括下酒菜、蔬菜类、鱼贝类、肉类等。 特别收录萨拉米等世界闻名的意式加工肉的制作方法。 用料分量、制作步骤、餐酒搭配技巧讲解清晰。
¥93.10定价:¥98.00 (9.5折)
预售 大象主厨会开瓦斯就会煮从家常小馆到热炒店 从酒蒸蛤蛎到三杯鸡 IG人气主厨分享13万粉丝爱86道 原版进口书 饮食 正规进口台版书籍,付款后75天内到货发出!
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预售 大象主厨 会开瓦斯就会煮(3)【就是这个味!】蝉联畅销榜100周大象主厨感恩乡亲100道大放送! 野人 正规进口台版书籍,付款后75天内到货发出!
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★ 美食作家、纪录片导演陈晓卿,好酒好蔡、蔡昊精选创始人蔡昊倾情推荐,米其林三星主厨余溟烨权威译著。 ★本书的作者团队堪称餐饮史上天团作者阵容,包括 世界50餐厅 和 亚洲50餐厅 中国港澳台地区学术主席苏珊 荣格、詹姆斯 比尔德奖得主豪伊 卡恩、Bon App tit 杂志总编克里斯蒂娜 穆尔克、大洋洲 世界50餐厅 投票主席帕特 努斯、 世界餐厅奖 评审团主席安德 烈 佩特里尼、 世界50餐厅 研究会主席迭戈 萨拉扎、 彭博 (Bloomberg)首席美食评论家理查德 维恩斯。 ★ 全书讲述了影响烹饪历史的237道招牌菜,这些招牌菜的史料是弥足珍贵的,作者团队遍访多家餐厅,采访了多位主厨,收集了大量的素材,经过精心编撰,才集结成册。书中招牌菜的起源故事短小精悍,生动有趣,还能对照后半部分的食谱还原经典的招牌菜。 ★ 书中的招牌菜能追溯至三个世纪
¥349.60定价:¥368.00 (9.5折)
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预售 港台原版图书 大象主厨会开瓦斯就会煮续摊:跟着大象主厨学做「中国台湾胃」zui爱料理 正规进口台版书籍,付款后75天内到货发出!
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10大名店主厨私藏法式甜点笔记:主厨不藏私,融合法式浪漫与日式典雅的创意甜点一次呈现! 现货图书24小时发货
¥66.00
10大名店主厨手工意大利面完全传授 [日] 旭屋出版书籍编辑部,沙子芳 中华工商联合出版社 9787515816746
◆名店主厨精选40多种手工意大利面制法,超详细讲解。 n (1) 书中介绍的每种手工意大利面制法,都有提供完整的制面食谱。(并标注约为几人份食谱) n (2)面粉、水、盐和添加入面团中的各种食材,依讲解需求,提供图文小简介。 n (3)图文讲解每个制面步骤;穿插提供主厨特别分享的「制面重点、意大利面烹煮诀窍」。 n (4)重点式提示各种意大利面条特适合搭配的酱汁的选用原则。 n (5)提供各种手工意大利面条在短时间内的保存方法。(※一般手工意大利面制作好之后宜尽快烹调使用。以确保品质与风味。) n ◆用对工具,才能事半功倍!制面用具/工具简介。 n 「工欲善其事,必先利其器」。手工意大利面的造型多变,使用到的工具自然五花八门。 n 本书使用到的主要用具/重要工具,都会有简要
¥20.46定价:¥66.00 (3.1折)
会开瓦斯就会煮(3)【就是这个味!】蝉联畅销榜100周 大象主厨感恩乡亲100道大放送! 大象主厨 港台原版中文繁体 善 现货图书24小时发货
¥116.00
【预售】【翰德图书】会开瓦斯就会煮【续摊】港台原版图书台版正版繁体中文 大象主厨 餐饮 读书国-野人文化 预售图书10-12周左右发货
¥96.50
Aska北欧料理“星”浪潮 新北欧料理天才主厨弗雷德里克·贝尔塞柳斯首本著作,85道创新食谱+米其林摘星历程,餐饮从业者研修“秘笈”。
★ 这是被誉为新北欧料理天才主厨弗雷德里克 贝尔塞柳斯的首本著作,书中详细记录了Aska餐厅从无到有,从默默无闻到米其林二星的心路历程,不管是对厨师还是餐饮老板都有很强的借鉴意义。 ★ 本书的图片是由获得美食届奥斯卡詹姆斯 彼尔德奖美食摄影师 美国Gentl and Hyers摄影工作室拍摄,该工作室是世界知名杂志摄影师,为多家美食杂志拍摄图片,书中的图片低调内敛且颇具感染力,不光呈现了精致的北欧料理,更表现了餐厅及餐厅周围生态的生命力。 ★ 本书译者是曾任Alian Ducasse旗下Voyages by Alian Ducasse米其林餐厅的主厨,还曾在巴黎的米其林餐厅yamt cha工作。译者专业又优美的语言,传递了作者的料理灵魂。 ★ 作者用3万字的摘星历程、85道米其林食谱以及打破常规的料理法则,演绎了北欧自然派料理神话。Aska的自然派料理对餐饮界的创新和可持续发
¥216.60定价:¥228.00 (9.5折)
【全店300-80】 现货 会开瓦斯就会煮 港台原版 會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主
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会开瓦斯就会煮:从家常小馆到热炒店 IG人气主厨分享13万粉丝的超简单料理 港台原版 现货图书24小时发货
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【现货】 會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親 现货图书24小时发货
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【中商原版】会开瓦斯就会煮 IG人气主厨分享13万粉丝*86道超简单料理 港台原版 大象主厨 野人 家常菜 中式X西式X日式X韩式x泰式各种口味料理一次满足
¥85.00
会开瓦斯就会煮 IG人气主厨分享13万粉丝*86道超简单料理 港台原版 大象主厨 野人 家常菜 中式X西式X日式X韩式x泰式各种口味料理一次满足
¥85.00
10大名店主厨手工义大利面完全传授 港台原版 永濑正人 瑞昇 面食 西式料理 意粉 食谱
¥81.00
【中商原版】10大名店主厨手工义大利面完全传授 港台原版 永濑正人 瑞昇 面食 西式料理 意粉 食谱
¥81.00
【现货】【翰德图书】10大名店主厨私藏法式甜点笔记:主厨不藏私,融合法式浪漫与日式典雅的创意甜点一次呈现! 港台原版图书 现货图书24小时发货
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笠原将弘的上品美食(套装共2册) 一座难求的日本大热名店主厨笠原将弘亲授,亲授日式火锅美味学、26款名师便当,87道笠原流便当配菜,10道日式常备菜,8道日式汤品,8道特别款待料理日式便当美味学
本套装由《 笠原将弘的上品便当 》和《笠原将弘的上品暖锅》两书组成 预约也一座难求的日本大热名店 赞否两论 主厨/ 以料理职人的究极精神/ 教普通人轻松做出名师级的日式便当与日式火锅美味学/
¥76.50定价:¥90.00 (8.5折)
一路向甜(具有米其林三星血统的意大利餐厅OPERA BOMBANA饼房主厨) 京城十大知名餐厅主厨首次公开甜品秘方及创意故事,米其林三星世界名厨Umberto Bombana推荐
1. 专业性。具有米其林三星血统的意大利餐厅饼房主厨,师从国内外烘焙大师。独创的 花盆甜品 曾惊艳美食界,掀起一阵热潮。 2. 书中收录30款从大众经典甜品到餐厅超人气甜品的制作方法及创意初衷和思路,有甜品制作的独家技术揭密,更有珍贵的甜品创意过程分享,是烘焙爱好者和从业人员不可多得的参考书。 3. 豪华精装,157g进口铜版纸印刷,色彩还原逼真,也是甜品控的珍藏之选。 北京青少频道《北京客》节目重磅推荐! 一路向甜,向 甜 出发!
¥93.10定价:¥98.00 (9.5折) 电子书:¥28.99
现货台版 10大名店主厨手工意大利面完全传授 造型多样 风味独具 从自制面条开始 掳获客人味蕾 永濑正人 饮食 瑞升文化 造型多樣、風味獨具!從自製麵條開始,擄獲客人味蕾
¥84.00
【预售】受赏主厨味觉大革命!轻盈爽口的法式甜点:摆脱正统西点的甜腻浓重港台原版图书籍台版正版进口繁体中文 预售图书10-12周左右发货
¥101.70
预售 台版 受赏主厨味觉大革命!轻盈爽口的法式甜点 13[瑞升] 正规进口台版书籍,付款后75天内到货发出!
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【预售】10大名店幸福小蛋糕主厨代表作50道招牌甜点食谱 港台原版图书籍台版正版进口繁体中文 图书10-12周左右发货
¥90.00
【预订】10大名店幸福小蛋糕主厨代表作 港台原版 餐饮食谱 预订图书大约8-12周发货
¥97.00
杉野英实 进化的甜点 精装典藏版 世界杯甜点大赛大赏甜点主厨40年重量级代表作 港台原版 现货图书24小时发货
¥555.00
【现货】杉野英实 进化的甜点 精装典藏版 世界杯甜点大赛大赏甜点主厨40年重量级代表作 港台原版图书籍台版正版进口繁体中 现货图书24小时发货
¥501.45
【预售】【翰德图书】主厨的美味意大利面:秘技不失手!义式经典面食×下酒小菜×百搭酱料×佐餐甜点 中文繁体生活 预售图书10-12周左右发货
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【预订】主厨的美味意大利面:秘技不失手!义式经典面食×下酒小菜×百搭酱料×佐餐甜点 中文繁体生活 善本图书 预订图书大约8-12周发货
¥90.00
预售 邱宝郎 传家大厨菜 :国宴主厨邱宝郎的30年终极之味!轻松拆解「色香味」技法,在家重现经典功夫菜 中国台湾广厦港台 正规进口台版书籍,付款后75天内到货发出!
¥122.50
【预售】【翰德图书】滨崎主厨的家常意大利菜 滨﨑シェフのおうちイタリアン 谁でも美味しく 日文原版餐饮生活美食 预售图书大约10-12周发货
¥159.50
现货台版 10大名店幸福小蛋糕主厨代表作 永濑正人 饮食西式糕点 瑞升文化 原版书籍 正版包邮 繁体中文 进口书
¥89.00
【预订】滨崎主厨的家常意大利菜 滨﨑シェフのおうちイタリアン 谁でも美味しく 日文原版餐饮生活美食 善本图书 预订图书大约8-12周发货
¥149.00
预售 正版:10大名店幸福小蛋糕主厨代表作:50道招牌甜点食谱 正规进口台版书籍,付款后75天内到货发出!
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预售正版 港台原版图书 许宏寓、赖晓梅西餐大师在家做出100道主厨级的豪华料理橘子【拓特原版】 正规进口台版书籍,付款后75天内到货发出!
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【现货】【翰德图书】在家也能做的韩系面包:韩国排队名店主厨配方大公开!一次收录39款高人气精选面包 台版原版中文繁体生活 现货图书24小时发货
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在家也能做的韩系面包:韩国排队名店主厨配方大公开!一次收录39款高人气精选面包 台版原版中文繁体生活美食 善本图书 现货图书24小时发货
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【中商原版】在家也能做的韩系面包 韩国排队名店主厨配方大公开 一次收录39款高人气精选面包 港台原版 金镇浩 悦知文化
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现货 杉野英实 进化的甜点:世界杯甜点大赛大赏.亚洲佳甜点主厨!杉野英实超越40年淬炼真正重量级代表作 原版进口书 饮食
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主厨也想知道的美味密技 4大工法 22堂实战课程 40道应用食谱 港台原版 章致纲 台湾商务 烹调秘诀都在科学中
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【中商原版】食物风味搭配科学 世界*主厨私藏的搭配圣经 港台原版 采实文化 精装大开本 食材风味轮 搭配表格 风味组合 3000种食材.270个食材风味轮.700个搭配表格,一万种究极风味组合
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【中商原版】主厨也想知道的美味密技 4大工法 22堂实战课程 40道应用食谱 港台原版 章致纲 台湾商务 烹调秘诀都在科学中
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现货 在家也能做的韩系面包:韩国排队名店主厨配方大公开!一次收录39款高人气精选面包 悦知文化 金镇浩
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