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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787122341259 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 293页 Publisher 出版社 化学工业出版社 Publication Date 出版日期 2019-09-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《食品微生物学及实验技术》(*版)内容分为微生物学和微生物实验技术两篇。微生物学部分内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞微生物、微生物的营养与代谢、微生物的培养与生长、微生物与环境、微生物菌种选育与保藏、微生物发酵产品、微生物菌体、食品腐败变质与食品保藏、微生物与食源性疾病等,具体介绍了细菌、放线菌、蓝细菌、酵母菌、霉菌的细胞形态、结构、繁殖、菌落特征和病毒的结构,微生物培养的技术、生长测定技术、生长规律和与环境的关系,微生物菌
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