酶在食品加工中的应用 原著第2版 (英)罗伯特·J.怀特赫斯特(Robert J.Whitehurst),(荷兰)马尔滕
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酶在食品加工中的应用（原著第二版）,赵学超著,华东理工大学出版社有限公司,9787562851608
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酶在食品加工中的应用 （第2版） 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《酶在食品加工中的应用（第2版）》对传统的酶学做了简要的介绍，更重要的是花了大量的篇幅介绍与酶相关的生物工程技术，包括酶工程技术、蛋白质工程技术，对酶的结构测定、功能分析、检测技术都介绍了许多新的进展。
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酶在食品加工中的应用（第2版） 塔科 中国轻工业出版社 9787501933082
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