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新版风味酱类生产技术 发酵酱、调味酱,肉酱、海鲜酱、果酱生产技术大全
《新版风味酱类生产技术》介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食用菌、肉类等为原料的酱类生产技术,以及以这些酱类为基料辅以各种其它辅料经过再加工的系列酱类制品生产技术。
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本书主要介绍了以玉米、大米、大麦、小米、黑米、薏米、高粱、燕麦、荞麦等粮食类为原料生产各种饮料的生产工艺及操作技术要点,共涉及产品种类近200种。
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新型无卤阻燃环氧树脂材料 新型无卤阻燃环氧树脂材料的制备、表征及性能
本书系统总结了作者在阻燃环氧树脂领域长期从事的研究工作和理论成果,详细介绍了一系列具有优良阻燃效率的新型无卤阻燃化合物的合成工艺、结构表征及其阻燃环氧树脂的制备方法,细致分析了各类无卤化合物对环氧树脂阻燃性能和物理机械性能的影响规律,清晰阐明了各类无卤化合物阻燃环氧树脂的行为与机理,论证了基团协同阻燃效应和阻燃基团簇状聚集效应等理论在新型高性能无卤阻燃环氧树脂材料研究中的实践价值和指导意义。本书能够为阻燃材料领域的研究人员、生产技术人员、学生等同行的科研、生产和学习提供有益的理论参考和实践借鉴。
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适读人群 :本书可供从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的工作人员及有关院校食品专业的师生参考,同样也适用于宾馆、饭店和居家饮食生活学习使用。n 《新版风味酱类生产技术》介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食用菌、肉类等为原料的酱类生产技术,以及以这些酱类为基料辅以各种其它辅料经过再加工的系列酱类制品生产技术。
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