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寿司是日本传统美食之一,主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受大众的喜爱。本书《寿司》是世界寿司人——小野二郎先生的经典之作,再其为数不多的图书作品中也属精品。在《寿司》中,小野二郎将带我们进入寿司的世界,除了味道的至上享受,寿司能带给我们的还有制作工艺的唯美感受与沉淀许久的绵长的文化历史。通读《寿司》,我们不但能够深切地感受到寿司历史与文化的美妙,同时可以学习的并尝试几种寿司的制作方法。
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巨匠的技与心 日本三大料理之神的厨艺与修练 港台原版 小野二郎 金本兼次郎 早乙女哲哉 时报文化
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寿司 小野二郎 著,赵怡凡 译 中国民族摄影艺术出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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巨匠的技与心9787540477196 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
的厨艺指的到底是什么?; 什么是追求的职人精神?; 他们成为 巨匠 的过人之处到底是什么?; 在值得一生等待的世界*美食的背后,的料理精神是什么? ; 他们说: 食物能否称得上*,不是我说了算,要客人认同才行。 小野二郎 (世界公认的高超手艺) ; 光坐着等客人上门是不行的!你要走出去看看外面世界的变化。 金本兼次郎(不断创新的老铺第五代传人) ; 想要出类拔萃,要经得起刻苦耐劳。 早乙女哲哉(理论与感并重的天才料理师) ; 《巨匠的技与心》本书由三大料理之神 寿司之神 小野二郎 鳗鱼名匠 金本兼次郎 天妇罗名师 早乙女哲哉 共同讲述他们在 厨艺 上的之路、秘诀,以及,摘取下头上 巨匠 的光环后,变为一个普通人,他们对日常生活的感悟又会有哪些值得我们敬畏和学方。 ; 所有答案尽在此书中。;
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巨匠的技与心 全新正版图书 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
一流的厨艺指的到底是什么? 什么是追求极致的职人精神? 他们成为 巨匠 的过人之处到底是什么? 在值得一生等待的世界*美食的背后,终极的料理精神是什么? 他们说: 食物能否称得上*,不是我说了算,要客人认同才行。 小野二郎 (世界公认的高超手艺) 光坐着等客人上门是不行的!你要走出去看看外面世界的变化。 金本兼次郎(不断创新的老铺第五代传人) 想要出类拔萃,就要经得起刻苦耐劳。 早乙女哲哉(理论与感性并重的天才料理师) 《巨匠的技与心》本书由三大料理之神 寿司之神 小野二郎 鳗鱼名匠 金本兼次郎 天妇罗名师 早乙女哲哉 共同讲述他们在 厨艺 上的精进之路、成功秘诀,以及,摘取下头上 巨匠 的光环后,变为一个普通人,他们对日常生活的感悟又会有哪些值得我们敬畏和学习的地方。 所有答案尽在此书中。
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巨匠的技与心 小野二郎,金本兼次郎,早乙女哲哉 湖南文艺出版社【正版保证】
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《巨匠的技与心》由三大料理之神“寿司之神小野二郎”“鳗鱼名匠金本兼次郎”“天妇罗名师早乙女哲哉”共同讲述他们在“厨艺”上的精进之路、成功秘诀,以及,摘取下头上“巨匠”的光环后,变为一个普通人,他们对日常生活的感悟又会有哪些值得我们敬畏和学习的地方。
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巨匠的技与心 小野二郎,金本兼次郎,早乙女哲哉 湖南文艺出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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1,【优选很年长米其林三星主厨 / 寿司之神 小野二郎】携【鳗鱼名匠 金本兼次郎】 %26 【天妇罗名师 早乙女哲哉】首度公开:“料理之神”的精进之路和追求很好的职人精神2,这是三位料理之神的首本专享自述,讲述他们厨艺与人生之“道”的很完美结合3,本书将通过三位料理之神了解日本文化中重要的“粋”之精神到底是什么?
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巨匠的技与心 小野二郎,金本兼次郎,早乙女哲哉 湖南文艺出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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(精)巨匠的技与心(八品) 小野二郎、金本兼次郎、早乙女哲哉 湖南文艺出版社 9787540477196
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寿司品鉴大全 (日)小野二郎 著,赵怡凡 译 辽宁科学技术出版社【正版图书 无忧售后】
《品味生活系列:寿司品鉴大全》编辑推荐:每每提及寿司,大多数人都只会想到作为寿司配菜的鱼类,当中也不乏对寿司饭颇感兴趣的人,然而,对于寿司店来说,寿司的完成度,并不只是依靠寿司饭和鱼类。宁可毁掉外表不美观的物品,坚决不偷工减料的姿态,这样才是一流的工作。首先要对寿司饭和鱼肉进行调味,之后再做好寿司的形状。作为一种工作,施展在鱼肉身上的技术,会赋予寿司各种各样的表情。那么,在一口块大小的寿司之中,究竟蕴藏着哪些秘密呢?将美味集于一口,这就是深邃而广阔的寿司手工制作世界。 寿司只为最合适的顾客而准备!!
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寿司 (日) 小野二郎 著,赵怡凡 译 中国民族摄影艺术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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寿司【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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