钱以斌创意融合菜 钱以斌 编著 吉林科学技术出版社有限责任公司【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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钱以斌创意冷菜 钱以斌 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
创意冷菜根生于传统的中国烹饪技法,发展至今已突破了原有的炝、拌、腌、卤、冻等二十多种烹饪方法,迎来了新烹饪、新工艺、新手法的时代——前卫、奇特、富有想象力的先锋派创意料理,食材来自世界各地,运用低温、干法、乳化、冰磨、冷烟熏等新工艺,以“味”为核心,打破地域界限,使天下美食共烹一炉。“酱汁王子”钱以斌继《钱以斌创意冷菜》之后,推出的创意冷盆,收录个人冷盆创作作品60余款,结合名家点评,适合广大专业厨艺爱好者收藏学习的。
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钱以斌创意盘饰 钱以斌 著 上海文化出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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钱以斌创意冷菜 钱以斌著 上海文化出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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名厨教你做滋补炖品【正版书籍】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
烹饪大师、营养讲师、药膳专家共同打造。春、夏、秋、冬四季滋补炖品,美味、营养、健康一个都不少。
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上海新潮菜 钱以斌 上海科学普及出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
市场是繁荣的,竞争却是激烈的,尤其是在大力推进社会主义市场经济的今天,讲质量、求变化成了各饭店主要的竞争手段。“海派菜”变化很快,新款菜肴层出不穷。于是,本书应运而生,它所撷取的也许只是沙滩上的一只斑斓的贝壳。
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上海新潮菜.第2辑 钱以斌 著 上海科学普及出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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名厨教你做滋补炖品 钱以斌,杨玉明,鞠俊华 著 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
烹饪大师、营养讲师、药膳专家共同打造。春、夏、秋、冬四季滋补炖品,美味、营养、健康一个都不少。
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钱以斌创意盘饰 钱以斌 著 上海文化出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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创意名厨钱以斌先生倾情创作,近百款创意盘饰,打造视觉盛宴。《钱以斌创意盘饰》分为 工具篇、原料篇、技法篇、欣赏篇四大部分组成。介绍了50多种制作的技法,每种技法都有步骤图,包括盘饰的品种共有50多幅,还请的美食评论家邵建华老师给每幅成品作了精彩点评。读者可以更加方便易学掌握。
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钱以斌创意融合菜【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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《钱以斌创意融合菜》由重量中菜不错技师、中国烹饪大师——钱以斌先生编著。世界厨师联合会亚洲、中国厨艺精英联盟秘书长、长春市饭店餐饮烹饪协会会长鼎力推荐。本书的料理过程除了精练的文字介绍还配有相应的步骤图,让您即使是厨房新手也能做出大师级的料理。除此之外本书还包含了钱大师亲自归纳的常用厨房用具、烹饪调料、分子料理原料、餐盘上的花草香料,通过这些文字、图片介绍,不仅让您对料理有更深的了解,还能帮助您做出属于自己的创意料理。
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钱以斌创意盘饰 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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