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沙锅菜,火锅菜及煲菜是居家在冬令季节招待客人和合家聚餐的佳肴。但怎样配料,怎样制作才能做出品种多样又鲜美的沙锅菜、火锅菜及煲菜却知者不多。为了适应广大读者的需要,上海科学技术出版社编写了本书。
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空军武器世界 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
从一战中崭露头角,到二战中铺天盖地,再到现在的主宰战局,空军已经成为决定性的军种。尽管各种侦察机、轰炸机、歼击机彼此间差别巨大,但有着共同的名字 军用飞机,而且——请再次注意——都对地面和海洋兵器具有机动性上的巨大优势。《空军世界》是一本军事方面的百科类读物,该书回顾了军事航空史,讲述了机种的故事,并考察了它们的得失,让读者在了解空军性能特点及实战应用的同时,还了解到它们的发展史,从而激发读者对于军事科技的兴趣。
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为了便于读者了解上海老菜馆的发展过程和各帮中菜、各式西菜和各类点心的不同特点,沪上烹饪史专家周三金先生编写了这本《上海老菜馆》。收入本书的约一百三十家名馆老店,都是较有代表性的,在历史沿革、经营特点、菜点特色及趣闻软事、典故传说等方面均作了较为详尽的叙述,并选配了不少图片,与文字相映成趣。《上海老菜馆》既是一部工具书,可供从事饮食业、旅游业、宾馆服务业工作的人员和烹饪史、上海史研究的专家参考,同时也是一册休闲书,可供广大美食爱好者阅读。
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本书是“高等学校工商管理类核心课程教材”之一,全书共分36个章节,主要对管理学的尽量和案例作了介绍分析,具体内容包括管理活动与管理理论、管理道德与企业社会责任、组织变革与组织文化、控制与控制过程、管理的创新职能、企业组织创新等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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管理学是人类近代史上发展*为迅速,对社会经济发展影响*为深远的一门学科,同时管理学也是一门与人类社会活动紧密相联的显学。本书是一部管理学教材中的常青树。成为我国各类大专院校管理类专业的**教材,另外本书也可为广大政府管理干部、企业厂长经理的培训所用。 本书荣获 国家*第三届优秀教材评选一等奖
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上海是全国饮食业较为集中、各地风味菜比较齐全的地区。从清末至本世纪40年代,上海曾有专营素菜馆和佛门寺院素斋上百家。其中最早的素菜馆是开设在上海老城隍庙内的春风松月楼,它创设于清朝末期,首先在沪经营素菜素点。接着是上海功德林蔬食处,它创设于本世纪20年代,由杭州城隍山常寂寺维匀高徒赵云韶来沪与人合伙经营,是上海规模、素食品种最多的一家素菜馆。此外,还有紫竹林、觉林蔬食处、素香斋、聚源斋、乐意楼、玉佛寺、龙华寺和静安寺等多种寺庙素斋。上海的素菜馆在长期经营中,博采众长,吸取了各地风味菜的烹饪技术和制作名菜名点的精华,不断开拓创新,逐步形成当今上海素食特色而闻名中外。其一,选料精细—— 坚持用四季时鲜蔬菜和优质干鲜制品做原料,所用的豆腐、粉皮、烤麩、素鸡、素火腿等,都是各菜馆自己加工
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