植物也邪恶(自然感悟) 纯天然≠无毒害!美国著名科普作家艾米·斯图尔特经典力作! 《纽约时报》*畅销科普作品提醒你:千万别小瞧了植物王国!
自然可亲可爱,也可敬可畏。植物,可能是菜,是药,也是毒。 请你保持愉悦而又警醒的心情,开始阅 毒 之旅! 全书双色印刷,图文并茂。两种风格的插图,相得益彰:精致铜版画,准确还原植物细节。诙谐又 暗黑 的风格手绘,生动呈现人与植物的关系。
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中餐烹调技术 全国烹饪专业系列教材 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中餐烹调技术》是烹饪专业的一门专业课教材。本书以职业活动为导向,以职业技能为核心,力图为学生更进一步的深造打下坚实的理论知识基础和劋作技能基础。本教材是以制作菜肴的工艺流程为主线来编写的。全书分为十一章,分别介绍了烹调的起源和有关烹调的基础知识,烹饪原料的选择与初步加工,刀工、刀法的基础知识,有关配菜火侯和对菜肴进行调味的知识,烹饪原料的初步熟处理和制汤,桂糊、上浆与勾芡,热菜的烹调方法和装盘等内容。重点介绍了二十余种常用的热菜烹调技法和十余种甜菜的制作方法,以及相关的装盘知识与技术。本书的主要特色是 ,强调实用,基本在所有的技能介绍之后都有实际的例子。第二,理论上有一定的创新,如关于剞刀深度的理论问题、甜菜制作的方法等。第三,为让学生在学习上有更大的空间,可以举一反三,在
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2 自然可亲可爱,也可敬可畏。植物,可能是菜,是药,也是毒。 2 请你保持愉悦而又警醒的心情,开始阅“毒”之旅!
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