淮山-餐桌上的中药 叶锦先 9787508296821 金盾出版社
《餐桌上的中药·淮山》涵盖淮山的地理分布、分类、炮制、加工、选购、营养成分、常见配伍、保健功效、食用方法等相关知识,既有滋补汤煲、养生粥品、美味小菜、健康饮品等淮山养生佳肴,又有腹泻、慢性。、肝病、糖尿病、高血压、高脂血症等疾病的食疗方。 近300道菜肴操作简单,好学易做,每一道佳肴中详细介绍了制作方法,只要你按照书中的指导操作,即可轻松享受到美味可口又养生治病的佳肴,让你远离疾病的烦恼。 滋阴补阳、健脑明目、补脾健胃、美容养颜……每一道佳肴中详细介绍了营养功效和重点提示,让读者朋友可以一目了然地了解到每一种食物的主要食疗功效和适宜人群,并根据自身的情况进行挑选。 科学简明的体例与简单优美的版式有机结合,详细的文字介绍配以精美的实拍图片,让你在愉快的阅读过程中,既能享受到佳肴的美味
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淮扬菜烹饪技艺精湛奇巧,珍馐名点美不胜收在职内外享有盛誉。本书是专讲淮扬菜制作展示淮扬菜特色的佳作,由烹饪淮扬菜著称的上海大厦编著,内容包括 冷盘类、山珍野味类、海鲜河鲜类、禽畜肉类、点心类和基他类共20个具有代表性的菜目。详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点,并配有精精成品菜图片,本书内容丰富,文字简练,实用性强,适合家庭阅读使用,亦可供餐饮业人员学习的参考。
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