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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787030668172 Author 作者 刘龙,陈坚,堵国成 等 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 220页 Publisher 出版社 科学出版社 Publication Date 出版日期 2020-12-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 功能营养品是具有调节人体生理功能、适于特定人群食用的一类化学品。微生物经工程改造后可以合成功能营养品,以微生物细胞工厂为核心的绿色微生物制造技术正在迅猛发展。《功能营养品微生物制造技术》对大肠杆菌、谷氨酸棒状杆菌、枯草芽孢杆菌及酿酒酵母等模式微生物进行了介绍,并详细阐述了寡糖、多糖、短链有机酸、天然色素、维生素和脂肪酸等功能营养品的分类、功能、微生物制造现状及展望。本书可作为营养学、微生物学、发酵工程
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