◎ 聚餐时,上了一盘红烧肉,你是不是不敢多吃? ◎ 逛超市时,你会不会特意选择 0脂肪 产品? ◎ 炒菜时,你是不是只敢用薄薄的一层油? 如果以上三条问题,你中了一条,说明你不知不觉中 对脂肪产生惧怕。 但是,这种想法是正确的吗?关于脂肪,人们到底了解多少? 正所谓民以食为天,每个人一出生就开始和食物打交道,也或多或少会接触脂肪。脂肪,是令人愉悦的 第六种味道 ,是齿颊留下的香气,是饱含能量的身体燃料。 然而另一方面,也有人担心:脂肪,是让你发胖的元凶,是导致高血脂的罪魁祸首,是引起心脏病的健康杀手。 而这些疑虑,都会在《脂肪的真相》(英文名:The BigFat Surprise)这本书中,获得科学的解答。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787100160476 Author 作者 (美)妮娜·泰肖尔兹(Nina Teicholz) Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 482页 Publisher 出版社 商务印书馆 Publication Date 出版日期 2019-05-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 多年来,我们一直相信低脂饮食有利于健康,有助于减肥。低脂饮食真的有科学依据吗?我们一直试图拒绝的食物――奶酪、黄油、肉类――可能会降低心脏病和糖尿病的风险,多吃红肉会减肥瘦身,这是可能的吗? 本书糅和了历史观点和*前沿的科学研究,通过详实的科学案例严谨地证明了饱和脂肪有利于身体健康,人类对脂肪的恐惧缺乏科学依据,并从营养学和流行病学的角度,分析了低脂肪、高碳水化合物饮食对体重和健康的影响,揭露了
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