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鱼虾肉菜巧做十日通 入门绝窍 现代生活方式入门丛书 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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猪肉菜巧做十日通 入门绝窍 现代生活方式入门丛书 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书分十日课程,讲述了猪肉菜肴的制过程,猪肉菜肴的基本知识,猪肉的类型及品种,猪肉的质量选择与鉴别,猪肉的营养与保健。该书还重点讲解了猪肉的分档取料部位,哪个部位叫什么名称,适合做什么菜,用哪种烹调方法做得更好吃,要想做出一手好的猪肉菜就必须要了解猪肉的分档部位,懂得猪肉的分档部位知识。本书还讲解了菜肴的配料,菜肴的烹调工艺,以及炸、炒、爆、熘、烧、煎、烤、蒸、焖、氽、涮、烩、炖、卤、酱、酥、冻的制作方法,供你选择学习。本书通俗易懂,并附有猪肉分档部位取料图,读者一看即懂,一学就会,是广大家庭制作猪肉菜的好参谋。本书不但适合广大家庭主妇使用,也可作为餐厅、酒楼、饭馆厨师的教科书,特别是对初学的厨师,更适合使用。
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本书分十日课程,讲述了粥的制作过程。粥,自古以来就是人们的主食之一。制作简便,营养丰富,深受人们的喜爱,特别是体弱多病的中老年人。本书讲解了食粥的基本知识、食粥的概况、食粥的种类、食粥的原料以及食粥制作的实例。食粥的制作实例有 粮食粥的制作、蔬菜粥的制作、畜肉粥的制作、禽蛋粥的制作、营养保健滋补粥的制作、治病药粥的制作等。该书通俗易懂,读者一看即懂,一学就会。虽然说,煮粥家家都会,人人会煮,但是能够全面掌握煮粥的方法的家庭和个人还是不多见的。为此,我们特编写了这本较全面制作食粥的书,贡献给广大读者。
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本书分十日课程,讲述了素菜菜肴的制作过程、素菜的基本知识、素菜的概况、素菜的起源、素食的分类、素菜的原料种类等,以及素菜的分类制作方法。素菜富含营养,健身疗疾。素菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,是很理想的保健食品。所以人们都喜食素菜,特别是中老年人食用素菜,对于增强体制、防病治病大有益处。某些素菜还有助于美容和促进细胞分裂,推迟衰老,延年益寿。该书通俗易懂,内容丰富,读者一看即懂,一学即会,是广大家庭制作素菜的好参谋,是不可多得的一本好教科书。本书不但适合广大家庭主妇使用,也可作为餐厅、酒楼、饭馆及机关食堂厨师的教科书,特别是初学厨师,更为适合使用。
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该书分十日课程,主要讲解山野菜的制作过程。山野菜的营养极为丰富,含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等及多种微量元素。大多数山野菜都具有防病、治病及保健作用。山野菜虽然对人体有诸多好处,但不少人却不知如何利用。本书重点为人们提供了山野菜的基本知识、山野菜的种类、特征、地区分布、生长环境、营养成分、食用方法,以及误食山野菜中毒症状、毒性的鉴别及中毒的防治方法等。
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山野菜巧做十日通 张哲普 主编 京华出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书收集了南北方常见的、又易采摘的山野菜60种,每一种菜都配有一幅识别图,为人们提供认识和了解山野菜的形体和概貌,。每种菜都有2—3种菜肴的制作方法,以供读者学习参考。本书新颖,是广大读者食疗、强身、健身的一本好书,特别是对中老年人在饮食健康上,能起到较大的帮助作用。
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该书分十日课程,主要讲解山野菜的制作过程。山野菜的营养极为丰富,含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等及多种微量元素。大多数山野菜都具有防病、治病及保健作用。山野菜虽然对人体有诸多好处,但不少人却不知如何利用。本书重点为人们提供了山野菜的基本知识、山野菜的种类、特征、地区分布、生长环境、营养成分、食用方法,以及误食山野菜中毒症状、毒性的鉴别及中毒的防治方法等。
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酱腌菜巧做十日通 入门绝窍 现代生活方式入门丛书 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书分十日课程,讲述了酱腌菜的制作过程,酱腌菜的基本知识。我国的酱腌菜,俗称小菜,有着悠久的历史,它以严格选料,配方,严密的劋作,制作出咸甜适口,香而不腻,色、香、味、形俱佳及品种繁多而著称于世。该书还重点讲述了酱腌菜的制作、糖醋腌菜的制作、五香腌菜的制作、甜辣腌菜的制作、泡腌菜的制作、酱油虾油腌菜的制作、酱腐乳类品的制作、蛋腌制品的制作等。每种酱腌菜都有制作方法的实例,可供读者选择和学习。该书不但适合广大家庭主妇使用,也可作为餐厅、酒楼、饭馆厨师的教科书,特别是初学厨师,更适合使用。
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食用菌巧做十日通 入门高招 十日通丛书 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书分十日课程,讲述了食用菌菜肴的制作过程,食用菌的基本知识,食用菌的种类,将常见,常食用的香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头、银耳、木耳、竹荪、口蘑、凤尾菇共种做了全面系统的介绍。食用菌的营养与保健,及各种食用菌菜肴的制作方法,每种食用菌都有一幅图,以供读者认识和鉴别,该书文图并茂,读者一看就懂,一学就会,是广大家庭制作食用菌菜肴的好参谋,是一本不可多得的好工具书。该书不但适合广大家庭主妇使用,也可作为餐厅、洒楼、饭馆厨师的一本好教科书,特别是对初学者厨师,更为适用。
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该书通俗易懂,并附有牛羊肉分档取料部位图,读者一看即懂,一学就会。是广大家庭制作牛羊肉菜肴的一本好参考书,是不可多得的一本好工具书。该书不但适合广大家庭主妇使用,也可作为餐厅、酒楼、饭馆厨师的一门教科书,特别是厨师的初学者,更为适合使用。
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牛羊肉菜巧做十日通 张哲普 主编 京华出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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