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野菜,与中华民族的发展史结下了不解之缘,然而,正如历史的发展不是简单的重复而得螺旋式上升的规律一样。的野菜,带着“糠菜半年粮”的辛酸回忆,带着“火烤胸前暖、风吹背后寒”、“野菜和水煮”的悲壮印记,已踏进了追求健康,追求回归自然的2世纪,正成为极具竞争潜力的国际性商品。在众多研究者辛勤成果的基础上,我们认真研究了中国野菜学的范畴、形成发展过程和野菜资源特点、古今地域分布、营养保健、绿色食品生产以及综合开发利用 收集整理了574种野菜和293种野生食用菌及439幅相关图鉴,力图从更广的视角反映中国野菜的概貌 为了方便读者查阅,同时编制了索引和大量的表格。希望《中国野菜资源学》能够成为广大农业科技工作者、农村基层干部、农民企业家和农户,以及大学生、研究生最喜爱的案头工具书之一。
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