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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787571422981 Author 作者 (美)肯·福克斯 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 272页 Publisher 出版社 北京科学技术出版社 Publication Date 出版日期 2022-09-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 ◆欧包大师20年心法,完整搭建欧包知识框架◆8项基础细节,说尽欧包精髓◆33篇精进心法,提升面包师核心技艺◆“欧包制作8步骤”道破欧包的核心制法◆34个大师级配方+34堂配方解析课,从底层逻辑系统讲解配方◆*能体现欧包个性的天然酵种面包,5章篇幅全面讲透
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787571410520 Author 作者 (美)亚历克斯·戴,(美)尼克·福查德,(美)大卫·卡普兰 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 324页 Publisher 出版社 北京科学技术出版社 Publication Date 出版日期 2020-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 这本书是靠前的鸡尾酒经典图书,荣获了美食界奥斯卡大奖——詹姆斯·比尔德奖。本书旨在通过六大经典配方,一个*性的简单公式,研究分析调制所有鸡尾酒的内在机制,揭示了浩如烟海的鸡尾酒配方背后其实是有规律可循的,让配方变得不再神秘!不管这是你第1次还是第1000次调制鸡尾酒,阅读本书都会使你获益良多,轻松调制你想要的任意一款鸡尾酒。本书也是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的推荐图书。
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