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咖啡馆点心与轻食 冯凤平,黄瑜,周妙贤 编著 暨南大学出版社
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咖啡馆点心与轻食 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《咖啡馆点心与轻食》系统地介绍了咖啡馆西点制作过程及制作工艺流程,详细讲解了面包、蛋糕及甜饼的制作基础和方法。如每款西点在烘焙过程中使用烤箱的预热及烘烤温度,烘烤时间等制作环节都有简洁、实用的方法指导。并针对每种面点的制作流程,总结归纳了需要事先准备的材料和道具等。该书介绍了多款西点的制作方法,并对每个方法提供了较多很实用的建议。
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