咖啡风味化学 曾凡逵、欧仕益 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《咖啡风味化学》是一本很有价值的食品风味化学专著。作者详细阐述了咖啡风味化学的研究历史、发展现状、研究方法等相关内容 还介绍了世界产地咖啡——蓝山咖啡,特殊焙炒方式咖啡(焙炒过程添加蔗糖,西班牙、、葡萄牙、哥斯达黎加和阿根廷称之为“Tortefactoroastedcoffee”),猫屎咖啡(经麝香猫消化系统发酵)等特殊品种咖啡的风味特征 此外还详细介绍了基于6-O-甲基咖啡醇检测高品质阿拉比卡咖啡中掺兑劣质罗伯斯塔咖啡的分析方法。
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两岸华文教师论坛文集 第1集 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
共分为华文教学发展论、华文教师论、华文教材论、华文教学论、华文课程论、华文本体与语用论六部分,收录了《海外侨教的现状与发展趋势——以北美为例》、《当前海外华文师资远程教育的困境和对策》、《对于海外汉语师资问题的新思考》、《关于对外汉语教材语用失当现象的若干考察》、《非汉语母语者的汉语语音听辨意识研究》、《谈谈初级阶段华文教学词表的研制》等文章。
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