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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787534995323 Author 作者 吴蕙菁 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 288页 Publisher 出版社 河南科学技术出版社 Publication Date 出版日期 2019-11-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 和果子,泛指日式糕点,以糖、糯米、小豆等为主要原料。和果子外观的多样性在世界上*,点心师傅会把和果子做成栩栩如生的花鸟鱼虫,或者配合季节作出相对应的氛围,这也是日本人精致文化的体现。一到日本,走进和果子店,保证让人眼花缭乱。本书为和果子职人和爱好者夯实基本功、提升技艺提供了专业性的全面指导,内容包括制作和果子的工具和材料介绍,制作和果子的基本内馅的方法,练切果子类、羊羹类、饼果子类、蒸果子类、干果子类、烧果
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