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你知道微量元素铅吗丶?你知道它是一个看不见的杀手吗丶?婴、幼儿及儿童期铅中毒不仅影响儿童期的智能发育和功能,而且铅中毒患儿成年后高血压、心肌梗死、中风和慢性肾功能衰竭的发病率明显增加,甚至会影响骨质疏松和老年痴呆症的发生,极需引起全社会的注意。本书叙述了铅在人体内的代谢、铅对人体健康的危害、人体铅负荷监测和铅中毒防治等基础知识,介绍了古罗马衰亡与铅中毒的关系。全书共2章,包括铅的化学性质、应用、历史、古罗马的衰亡,铅中毒 当代的医学和社会问题,铅的体内代谢,铅的人体生理学、病理学,人体铅负荷的生物学监测,血铅、尿铅、骨铅、齿铅和发铅,人体铅来源鉴定,营养与铅等内容。
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《食品化学实验(普通高等教育食品类专业十二五规划教材)》编著者邵秀芝、郑艺梅、黄泽元。 食品化学实验是食品化学课程的重要组成部分,对巩固和加深理解食品化学的理论知识,加强学生动手能力以及分析实际问题的能力具有重要作用。本教材共分为9章,按食品中成分的检测设置了基础型、综合设计型实验和创新型实验。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全以及其他相关专业的本科生或研究生的教材,也可作为从事食品生产与加工的专业技术人员的参考书。
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