法式蔬果与蛋品制作高手 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书以最有代表性的菜肴为中心,讲解其做法,并大量地介绍了菜常用的各种蔬菜。与此同时,为了适应前述的时代变化要求,本书力图讲解如何利用蔬菜,充分发挥其本身所固有的色香味,使处于从属地位的蔬菜,在菜中占据主角地位。此外,在介绍蔬菜和肉类或鱼类拼配时,主要考虑使其自然而协调。
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本书四大特色: 图解详尽、实用性强; 图像记号、一望而知; 烹调术语、解释透彻; 作者专业、内容全面;
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