高等职业教育旅游管理类专业系列教材 面点制作工艺 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《高等职业教育旅游管理类专业系列教材 面点制作工艺》采取“案例导入”形式,将探究式、互动式、开放式教学方法融入编写内容中。通过对面点制作各工艺过程的分解,导入案例,分析案例,详细阐述了各工艺环节的工艺要求、工艺条件、制作方法、技术要点、制作原理等内容,结合每一章节后的复习思考题和实训练习题,使学生既能深入领会面点制作原理,又能很好地掌握面点制作技艺与实践应用。
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高职旅游与酒店管理类专业 十二五 规划系列教材:面点制作工艺(第2版) 钟志惠,陈迤,唐凯编 东南大学出版社
¥38.00定价:¥38.00