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但是食品加工工业中化学技术的运用却是一柄双刃剑。对食品进行化学加工一方面推动了人类饮食的发展,另一方面也带来了种种安全性的问题。合成食品是不是比天然食品更有市场?食品加工过程相对比较安全,还是会对消费者造成威胁?食品加工方式有没有什么限制?类似这样的问题现在成为消费者关注的重要问题,也是大卫·E.牛顿博士编著的这本《能吃的化学》讨论的主要内容。
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福尔摩斯的化学 大卫·E.牛顿 上海科学技术文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“化学世界”丛书所涉猎的内容从最基本的物质和宇宙的起源,到药品和食品构成等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 “化学世界”丛书每册附有大量黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学怀有浓厚兴趣的广大读者的选择。
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“化学先锋”丛书共计6册,纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前、最卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从最基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 ????本书中讨论了食品保存及加工技术比如提升食品口感、色泽、风味,即营养价值等以及对“新兴”合成食品的种种争论。书中详细讨论了各种食品的科学,社会价值以及可能存在的风险,列出了围绕有机和非有机食品的种种问题以及用人造物质代替天然维生素和矿物质可能带来的影响。 ????本书包含的内容有:食品添加剂,辐照食品,食品诱发的疾病,有机食品和天然食品,转基因食品,公众的态度,食品加工的历史,合成食品。 ????“化学先锋“丛书每册有30多幅黑白图片和插图,有化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的
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福尔摩斯的化学 大卫·E.牛顿 上海科学技术文献出版社 9787543961296 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
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通往疫苗之路:小儿麻痹症流行往事与创造历史的公共卫生实验 9787543984707
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787543984707 Author 作者 大卫·M. 奥辛斯基 Format 版本 平装-胶订 Publisher 出版社 上海科学技术文献出版社 Publication Date 出版日期 2022-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 其他 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 脊髓灰质炎在当代世界已接近灭绝,但在20世纪上半叶却数度肆虐,甚至富兰克林·罗斯福也未能幸免。本书讲述了人类研发疫苗、征服脊髓灰质炎的波澜壮阔的历史。这里有疫苗研发与时间的赛跑,有灭活疫苗和减活疫苗的比较与抉择,有索尔克与萨宾两位病毒学家的曲折故事,他们为对抗脊髓灰质炎贡献了毕生精力。这场与病毒的斗争,广泛动员了病人、医护人员、慈善组织、政府等全社会的力量,优选规模的一次疫苗试验,有近两百万名儿童和数十万成年志愿者参
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全新正版图书 通往疫苗之路:小儿麻痹症流行往事与创造上海科学技术文献出版社9787543984707 宏坤图书专营店宏坤 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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美国科学书架·化学世界:福尔摩斯的化学 大卫·E.牛顿 上海科学技术文献出版社 9787543961296
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火车:走进博物馆 大卫·罗斯 上海科学技术文献出版社 9787543930391
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法医化学:科学图书馆化学先锋 (美)大卫·E.牛顿 著,杨延涛 译 上海科学技术文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“化学先锋”丛书共计6册,纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前、最卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从最基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 ??? 本书介绍了该领域内最重要的新进展以及它们在犯罪调查中的贡献。本书探讨了众多仪器、现场设备、化学物质和其他物证检查方法,以及法医程序的技术发展水平。 ??? 本书包含的内容有:纵火和爆炸调查,法医血清学,血痕,法医科学起源,DNA,粉末和化学品测试,指纹识别,毒理学和毒品测试。 ??? “化学先锋”丛书每册附有30多幅黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学具有浓厚兴趣的广大读者的选择。
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新化学:环境化学 (美)大卫·E.牛顿 著,陈松 译 上海科学技术文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“新化学”丛书共计6册,纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前、最卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从最基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 《环境化学》关注的是化学在环境问题中所扮演的角色——包括空气和水污染、固体废料以及绿色化学的领域。它概述了人类社会的污染问题并介绍了由此产生的各种人类必须解决的问题。书中思考了发展与污染的平衡问题,并对与环境有关的社会、政治、经济、法律以及其他问题都做了简要的介绍。 “新化学”丛书每册附有30多幅黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学具有浓厚兴趣的广大读者的选择。
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太空化学 [美] 大卫·E.牛顿 著,王潇 等 译 上海科学技术文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“化学先锋”丛书共计6册,纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前、最卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从最基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 《太空化学》纵览了空间探索及天文化学研究的结果,囊括太阳系、行星、彗星、流星及宇宙中已知的其他特征事物。这一卷生动地描绘了宇宙的创生记事、演化过程和现有组成。 《太空化学》包含的内容有:宇宙的诞生,内层行星,行星的化学组成,星系际空间,彗星、流星、小行星和月亮,外层行星,重元素的形成,恒星的分类。 “化学先锋”丛书每册附有30多幅黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学具有浓厚兴趣的广大读者的选择。
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药物化学:科学图书馆化学先锋 (美)大卫·E.牛顿 著,雷泉 等译 上海科学技术文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《药物化学》这本书介绍了今天的化学家设计和开发药物的一般过程。现代化学诞生之初几十年积累的那些经验一直驱动着延续到21世纪的药物开发的许多研究。本书详述了作为这些过程之基础的化学原理以及各种合法及非法药物的应用及风险。此外,各章节还概览了与药物的开发及使用相联系的重要社会、经济和政治问题。
¥22.00定价:¥51.00 (4.32折)
宇宙的结构物质 (法)大卫·威廉让布斯 等主编,韦群 等译 上海科学技术文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
如果您是教师、家长、教育家……如果您有时面对孩子的提问无言以对…… 在课堂、在家中、在活动中心,孩子们问道:“钟摆为什么会转动?”“地球是怎么转动的?”“为什么一年会有四季?”“为什么冬天一到水就会结成冰?”“火星跟地球一样也有生命吗?”…… 通过本书,深知其中奥妙的学者将帮助您对孩子们好奇的“轰炸式”提问做出回答!
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药物化学 (美)大卫·E.牛顿 著,雷泉,凌曦 译 上海科学技术文献出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
《药物化学》介绍了今天的化学家设计和开发药物的一般过程。现代化学诞生之初几十年积累的那些经验一直驱动着延续到21世纪的药物开发的许多研究。《药物化学》详述了作为这些过程之基础的化学原理以及各种合法及非法药物的应用及风险。此外,各章节还概览了与药物的开发及使用相联系的重要社会、经济和政治问题。“新化学”丛书共计6册。纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前、最卓著的研究成果。《药物化学》所涉猎的题目从最基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 “新化学”丛书每册附有30多幅黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学具有浓厚兴趣的广大读者的选择。
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法医化学:科学图书馆化学先锋【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“化学先锋”丛书共计6册,纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前、最卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从最基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 ??? 本书介绍了该领域内最重要的新进展以及它们在犯罪调查中的贡献。本书探讨了众多仪器、现场设备、化学物质和其他物证检查方法,以及法医程序的技术发展水平。 ??? 本书包含的内容有:纵火和爆炸调查,法医血清学,血痕,法医科学起源,DNA,粉末和化学品测试,指纹识别,毒理学和毒品测试。 ??? “化学先锋”丛书每册附有30多幅黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学具有浓厚兴趣的广大读者的选择。
¥153.40定价:¥408.00 (3.76折)
做中学——问不倒:地球 (法)大卫·威廉让布斯 等主编 上海科学技术文献出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
如果您是教师、家长、教育家……如果您有时面对孩子的提问无言以对…… 在课堂、在家中、在活动中心,孩子们问道:“为什么不下雨的时候泉水会涌出来?”“海底会发生地震吗?”“天上落下的水到哪里去了?”“为什么江河汇入大海而海面不会上升?”“温室效应是怎么回事?“火山喷发是如何改变地球气候的?”“什么是厄尔尼诺现象?”…… 通过本书,深知其中奥妙的学者将帮助您对孩子们好奇的“轰炸式”提问做出回答!
¥13.00定价:¥33.37 (3.9折)
力与运动 (英)大卫·L.德雷尔 著,王丹邱 译 上海科学技术文献出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
一辆汽车如何能在保持速率不变的情况下加速?是什么力使飞机飞起来?为什么在死海里不可能沉下去?这本书解释了在我们口常生活中遇到的动量、摩擦力和压力等力对我们的影响;同时也向我们揭示了许多力的工作原理。
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新化学:太空化学 (美)大卫·E.牛顿 著,王潇 等译 上海科学技术文献出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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¥11.70定价:¥25.58 (4.58折)
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化学先锋 丛书共计6册,纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前***、*卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从*基本的诸如物质和宇宙的起源,到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 本书关注的是化学在环境问题中所扮演的角色 包括空气和水污染、固体废料以及绿色化学的领域。它概述了人类社会的污染问题并介绍了由此产生的各种人类必须解决的问题。书中思考了发展与污染的平衡问题,并对与环境有关的社会。政治、经济、法律以及其他问题都做了简要的介绍。 化学先锋 丛书每册附有30多幅黑白图片和插图,有著名化学家的生平简介和主要学术贡献,是学生、教师的书籍,也是那些对化学具有浓厚兴趣的广大读者的**选择。
¥14.00定价:¥20.00 (7折)
火车:1825年以来生产的900多种不同类型的蒸汽机车、内燃机车和电力机车——走进博物馆 (英)大卫·罗斯 主编,马晶 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
从蒸汽机到内燃机车到电力机车,一本带领你全面了解火车和机车历史的书。 一本介绍900多种机车类型及其生产时间和产地的书。 全书配有1000多幅彩色和黑白照片及插图,每种机车均配有详细的技术说明,包括重量、速度和牵引力。 介绍每一种机车的发展和历史,包括设计者、生产商、改造过程以及相关铁路公司的详细资料。
¥486.14定价:¥1195.08 (4.07折)
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787543982185 Author 作者 (加)迈克尔·J.史克朗姆,(加)大卫·A.拉姆齐 Format 版本 精装 Pages Number 页数 668页 Publisher 出版社 上海科学技术文献出版社 Publication Date 出版日期 2022-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书着眼大局、着手细节,几乎覆盖了所有法医损伤死亡案件的内容,并给予了系统性阐述,为法医在从事损伤案件尸检时提供了有效的实践指导。值得一提的是,本书旁征博引,每一章节,甚至每一句话均有综述、案例报道等文献资料支撑,并配以案件现场、尸体解剖、组织病理学切片等高清照片,有助于读者对损伤有更为直观、系统的认识。因此,本书的中文译本具有极高的科学价值和现实需求。
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