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钱以斌创意盘饰【售后无忧】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
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创意名厨钱以斌先生倾情创作,近百款创意盘饰,打造视觉盛宴。《钱以斌创意盘饰》分为 工具篇、原料篇、技法篇、欣赏篇四大部分组成。介绍了50多种制作的技法,每种技法都有步骤图,包括盘饰的品种共有50多幅,还请的美食评论家邵建华老师给每幅成品作了精彩点评。读者可以更加方便易学掌握。
¥64.56定价:¥181.09 (3.57折)
创意冷菜根生于传统的中国烹饪技法,发展至今已突破了原有的炝、拌、腌、卤、冻等二十多种烹饪方法,迎来了新烹饪、新工艺、新手法的时代——前卫、奇特、富有想象力的先锋派创意料理,食材来自世界各地,运用低温、干法、乳化、冰磨、冷烟熏等新工艺,以“味”为核心,打破地域界限,使天下美食共烹一炉。“酱汁王子”钱以斌继《钱以斌创意冷菜》之后,推出的创意冷盆,收录个人冷盆创作作品60余款,结合名家点评,适合广大专业厨艺爱好者收藏学习。
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正版! 钱以斌创意冷菜, 9787553501826, 上海文化出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
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钱以斌创意冷菜,钱以斌著,上海文化出版社,9787553501826
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钱以斌创意冷菜 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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钱以斌创意冷菜【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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创意冷菜根生于传统的中国烹饪技法,发展至今已突破了原有的炝、拌、腌、卤、冻等二十多种烹饪方法,迎来了新烹饪、新工艺、新手法的时代——前卫、奇特、富有想象力的先锋派创意料理,食材来自世界各地,运用低温、干法、乳化、冰磨、冷烟熏等新工艺,以“味”为核心,打破地域界限,使天下美食共烹一炉。“酱汁王子”钱以斌继《钱以斌创意冷菜》之后,推出的创意冷盆,收录个人冷盆创作作品60余款,结合名家点评,适合广大专业厨艺爱好者收藏学习。
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钱以斌创意盘饰 钱以斌 上海文化出版社 9787807406488
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钱以斌创意冷菜 钱以斌 上海文化出版社 9787553501826
¥105.00定价:¥105.00
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¥297.00定价:¥27600 (0.11折)
创意名厨钱以斌先生倾情创作,近百款创意盘饰,打造视觉盛宴。《钱以斌创意盘饰》分为 工具篇、原料篇、技法篇、欣赏篇四大部分组成。介绍了50多种制作的技法,每种技法都有步骤图,包括盘饰的品种共有50多幅,还请的美食评论家邵建华老师给每幅成品作了精彩点评。读者可以更加方便易学掌握。
¥99.95定价:¥200.90 (4.98折)
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钱以斌创意盘饰【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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钱以斌创意盘饰【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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钱以斌创意冷菜【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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钱以斌创意冷菜 钱以斌 著 上海文化出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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钱以斌创意盘饰,钱以斌编著,上海文化出版社,9787807406488
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钱以斌创意冷菜 钱以斌 上海文化出版社【.正版】 正品保证,进入店铺更多优惠!
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5册冷菜与冷拼实训教程+时尚创意冷菜+实用食品雕刻技法大全+让餐桌更有魅力的摆盘技巧+创意盘饰 冷菜烹饪凉菜凉拌菜冷盘菜
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新概念美食:创新调味汁菜谱 宋建华,钱以斌,宋健华 上海文化出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
好吃重要 中国菜肴以色、香、味、形、滋、养六大特征享誉天下,其中以味为核心,以养为目的,中华民族历来视“味”为烹饪的灵魂。古籍《吕氏春秋.本味篇》有一句讲到点子上的话“以味为本,至味为上。”即菜应以味为本,并通过烹调达到至善至美的境界(至味)。从这个角度来看,菜肴的美味在的程度上取决于调味品以及调味技艺。没有调味品,就谈不上“烹调”二字。 调味品在菜看中不是主料,且以很少的量添加到菜看中,但却能让菜肴的口味鲜美起来或丰富起来。调味技艺更加重要,首先,不同的应用手法,可以烹制出不同的味型;其次,调料的组合恰当、用量恰当,可以改变菜肴的色、香、味;第三,在烹调过程中,调味品放入的顺序、烹调方法以及浆汁糊芡等等,都与调味的变化与效果有密切关系。总之,通过调味品的协调、复
¥24.00定价:¥53.00 (4.53折)
新概念美食:创新调味汁菜谱 宋建华,钱以斌,宋健华 上海文化出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
好吃重要 中国菜肴以色、香、味、形、滋、养六大特征享誉天下,其中以味为核心,以养为目的,中华民族历来视“味”为烹饪的灵魂。古籍《吕氏春秋.本味篇》有一句讲到点子上的话“以味为本,至味为上。”即菜应以味为本,并通过烹调达到至善至美的境界(至味)。从这个角度来看,菜肴的美味在的程度上取决于调味品以及调味技艺。没有调味品,就谈不上“烹调”二字。 调味品在菜看中不是主料,且以很少的量添加到菜看中,但却能让菜肴的口味鲜美起来或丰富起来。调味技艺更加重要,首先,不同的应用手法,可以烹制出不同的味型;其次,调料的组合恰当、用量恰当,可以改变菜肴的色、香、味;第三,在烹调过程中,调味品放入的顺序、烹调方法以及浆汁糊芡等等,都与调味的变化与效果有密切关系。总之,通过调味品的协调、复
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新概念美食:创新调味汁菜谱 宋建华,钱以斌,宋健华. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
好吃重要 中国菜肴以色、香、味、形、滋、养六大特征享誉天下,其中以味为核心,以养为目的,中华民族历来视“味”为烹饪的灵魂。古籍《吕氏春秋.本味篇》有一句讲到点子上的话“以味为本,至味为上。”即菜应以味为本,并通过烹调达到至善至美的境界(至味)。从这个角度来看,菜肴的美味在的程度上取决于调味品以及调味技艺。没有调味品,就谈不上“烹调”二字。 调味品在菜看中不是主料,且以很少的量添加到菜看中,但却能让菜肴的口味鲜美起来或丰富起来。调味技艺更加重要,首先,不同的应用手法,可以烹制出不同的味型;其次,调料的组合恰当、用量恰当,可以改变菜肴的色、香、味;第三,在烹调过程中,调味品放入的顺序、烹调方法以及浆汁糊芡等等,都与调味的变化与效果有密切关系。总之,通过调味品的协调、复
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