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运动起源 (英)加里·贝尔斯基,(英)尼尔·法恩 著 诸葛雯 译 天津人民出版社
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787201197340 Author 作者 (加)安杰拉·阿克曼,(意)贝卡·普利西 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 244页 Publisher 出版社 天津人民出版社 Publication Date 出版日期 2023-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 这是一本故事创作指南,是畅销全世界的创意写作工具书;是一本提高写作修辞能力的词汇速查实用辞典;也是各领域创作者的案头推荐书。本书以辞典的编排方式,罗列了99种人物积极特质(比如大胆的、洞察力强的、独立的,等等)的具体表现形式。目的在于帮助创作者了解、学习以及迅速查找人物的积极特质,识别每一种的侧重和不同,以及它们是如何影响人物塑造的,进而利用这些积极特质创作出*的,让读者或观众想要支持、
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好味道的秘密:来自职业厨师的调味指南 [美]贝蒂·塞伦古特 著,陈鑫媛 译,未读 出品 天津人民出版社 【新华正版书籍】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787201183152 Author 作者 (美)贝蒂·塞伦古特 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 256页 Publisher 出版社 天津人民出版社 Publication Date 出版日期 2022-06-01 Product Dimensions 商品尺寸 32开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 大量食谱在列举了食材、工具,并说明完制作步骤后,留给读者“依个人口味调味”“适当调味”等模棱两可的指令。到底什么是调味?该怎么正确调味?食谱没说。主厨兼烹饪教师贝蒂·塞伦古特深知大家的苦衷,决定出一本真正实用的“调味之书”,她在书中解释了味觉产生的基本原理,深入讲解“咸、酸、甜、油、苦、鲜”基本六味在菜肴中起到的作用及其科学解释,比如人类为什么嗜糖、没油的菜为什么不好吃,以及各种味道相互平衡的技巧,
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★揭开人类味觉的奥秘。了解味觉的基本原理,从科学角度解析 咸、酸、甜、油、苦、鲜 六味,以及香味、辣味、口感、酒精等影响味觉的元素,帮助爱吃的你提高自己的味觉辨别力。 ★来自职业厨师的调味指南。怎么判断一道味道不对的菜是哪里不对,太咸或太辣的菜还有补救方法吗, 适当调味 到底要怎么做?来听听职业大厨的建议,让你成为更好的家庭厨师。 ★出人意料的关于味道的趣味科普。为什么冰镇可乐更好喝?为什么奶制品能解辣?为什么刷牙去不掉嘴里残留的蒜味? 趣味科普 专栏,为你讲述味道世界里的趣闻。 ★22个食谱 味觉实验,立即验证理论。22道菜谱,从易上手的饼干到稍复杂的羊肉饭,按部就班,做出美味。有趣的味觉实验,利用厨房食材验证好味道的秘密。
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