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本书内容涉及了酒店前厅、客房、餐饮等对客服务重点部门的00多个细节服务案例,对这些细节案例的,从不同角度折射出服务的重要价值,以及提高服务价值的有效途径。本书不仅是酒店老板及酒店部门经理的顾问手册,也是广大酒店从业人员很好的学习参考资料,对酒店服务具体岗位工作能起到指导性的作用,同时对其他服务行业人员也能起到开阔视野的作用。
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营销管理成功,并不一定意味着你的经营一定成功,但是营销管理不到位,你的生意一定不会兴隆。在日益激烈的餐饮业竞争中,营销管理已经是你通向成功的必经之路。制定适合自身的营养策略,学习先进的营销方法,读一读本书,会给你带来意想不到的收获。
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点什么菜好呢?这个问题让很多消费者苦恼发愁。面对厚厚的菜单和琳琅满目的菜肴,要吃出点新鲜来,还真让人为难;要是在正式宴请的场合,既要吃得好又要场面好看,那就更难了。现代人吃饭越来越讲究营养搭配合理,许多顾客反映餐厅菜谱的菜肴种类太多,点菜时无从下手。这时候,*希望得到专业人士的指导。一位优秀的点菜师可以改变和提高菜点的味道和质量,也是餐厅提高服务水平、提升档次、增强竞争力的一种手段。点菜师大多为女性,年轻漂亮,气质高雅,有极强的亲和力和沟通能力,对菜品颇有研究。 她们的出现,不但顺应了市场需求,方便了消费者,更重要的是提升了饭店、酒楼的品位。如果点菜师推销到位、点菜有方,对饭店的销售将十分有利,营业额一般能增加5%~10%。同时,点菜师的出现对饭店及时推出创新菜也有帮助,客人认识新菜
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餐厅楼面管理细节 朱永松 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
细节决定成败。纵观现代大型企业,无不鼓足了劲儿在细节上下功夫,“事无巨细”的餐饮业更是如此。现代餐饮业发展迅速,酒楼餐厅竞争激烈,如何保证自己经营的餐厅在市场中平稳经营、不断发展,是每一位餐厅经营管理人员都在思考的问题。餐饮楼面管理以追求服务工作零缺陷和客人的满意为目标,把工作中可能出现的问题、解决在最短的时间和最小范围内,逐步实现餐饮管理的精细化。本书是由北京金厨世纪饮食文化传播中心的主创人员根据目前餐饮市场及众多一线管理人员的需求,推出的一本专门讲解和阐述餐厅楼面细节管
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