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怎样才能在生活中既能吃出健康,又能预防疾病呢?蔬菜和水果色泽艳丽、口味宜佳、营养丰富,被称为营养物质的“绿色宝库”。本书适应了人们对饮食的这一更高要求,将蔬菜、水果等系列分类整理,介绍了原料的营养成分及烹调应用,将烹饪理论与实践劋作紧密的结合,劋作简单,力求科学性和实用性,并有很强的针对性,同时也叙述了每一道菜肴的特点。该书通俗易懂,内容丰富,便于学习,是广大家庭制作素菜的好参谋。
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