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1.按照教育.部颁布的食品科学与工程类本科专业十大核心课程标准组织编写;2.阐述了食品毒理学基础,以帮助学生更好地掌握毒理学评价程序;3.本书包含毒理学相关的历史事件及案例分析,将思政内容融入课程教学当中,实现专业学习与基本政治素养的共同提高。4.书中每章配有思考题,食品毒理学实验部分配有教学演示视频,帮助师生有效提高教学质量,学生可以扫书中二维码观看。
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【新华书店自营店】食品保藏技术原理(中国轻工业十三五规划教材),9787518425785 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
《食品保藏技术原理》为中国轻工业“十三五”规划教材,共分八章,在绪论中介绍了食品保藏的概念、原理、与食品加工的关系、意义、以及食品保藏技术的发展。然后分章节对辐照技术、脉冲电场技术、超高静压技术、超声技术、臭氧技术、微波技术和膜分离技术的原理、相关设备、对食品保藏的作用及在食品中的应用等方面进行了系统的论述,而且对近年来新发展起来的一些保藏技术及其最新研究进展作了较详细的阐述。本教材内容系统、翔
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《兽医基础(适用于畜牧兽医及相关专业)》是根据教育.部《关于加强高职高专人才培养工作的意见》及21世纪农业部高等农业职业教育畜牧兽医类专业教学指导方案与专业课程《动物病理》和《动物药理》教学大纲的要求编写的。全书共分两篇七个模块,内容包括:动物病理基础和动物药理基础。语言简练易懂,并附加一定的生产中实际案例说明和分析,引导学习者兴趣和敢于在生产中应用和创新;课后配有相应的复习思考题,使学生既有理论基
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余平、石彦忠主编的《淀粉与淀粉制品工艺学》共阐述了以下四部分内容:部分为本书的章,比较详细地叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识,它是淀粉提取和淀粉深加工的技术基础。第二部分为本书的第二章至第六章,论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利用技术。考虑到玉米是主要的淀粉资源,也是提取淀粉所需工艺很复杂的原料,因此玉米淀粉提取技术作为教材的重点。考虑到低脂玉米粉应用的
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