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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518412877 Author 作者 马佩选,寇立娟,王晓红 编著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 393页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2017-02-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《普通高等教育"十三五"规划教材·高等学校葡萄与葡萄酒工程专业教材:葡萄酒分析与检验》是以葡萄酒质量控制为主线,在对产品质量特性全面了解的基础上,结合现代分析检验技术,运用感官的方法、物理的方法、化学的方法以及微生物的方法对葡萄酒的原辅料控制、生产过程控制和出厂产品质量的控制等都做了全面的阐述;同时从质量控制的角度对与葡萄酒相关法规和标准的要求做了详细的解读;对化验室的规范化建设和管理体系的有
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