1.作为食品科学与工程一级学科研究生的核心课程配套教材,在本科教材基础上更深入地展现分支学科间的渗透、交叉和融合产生的一系列新概念、新理论和新技术。 2.教材内容结合我国当代食品微生物发展的现状与特色进行编写,介绍益生菌、发酵食品微生物等领域的研究热点。 3.立足学术前沿,呈现食品微生物作用机制、研究现状与发展趋势、现代技术与应用,为研究生提供更为深入的食品微生物学理论知识和观点。
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本书为高等学校制糖工程专业教材,系统介绍甜菜糖厂的主要机械设备,重点讲解其基本原理、主要结构、设备计算及设计。 本书可供食品专业、制糖工程专业师生使用,也可供制糖行业技术人员参考。
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在参阅了靠前外很新的食品微生物检验学研究进展的基础上,本书系统介绍了食品微生物检验的历史、食品中微生物的种类、食品微生物检验的质量控制、食品微生物检验的基本程序、食品微生物的常规检验方法和现代检验方法以及典型食品种类的微生物检验等。本书力求将食品微生物学的理论与实践技能相结合,使学生能在食品微生物学理论指导下进行食品微生物检验的实际操作,并具备对检验结果进行分析、综合的能力。
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本书主要是针对高职高专院校学生编写,系统完整、内容详实,是能渐进提升学生英语水平和应试能力的英语辅导用书。 本书从听力、阅读理解、完型填空、写作等方面系统地介绍了浙江省大学英语三级考试的学习策略,并为学生提供了适量的相关练习,力求帮助学生全面、系统地学习英语基础知识,培养英语基本实践能力,并快速提高应试能力,在短期内取得较大进步。
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《论回归童年的儿童教育》围绕“童年的本质”“我国童年危机的发生机制”“与童年本质相适宜的儿童教育”三个论题,我进行了初步探讨。回头去看,虽然主体框架和逻辑脉络都具备了,但当时的研究还非常粗陋,在文献引述、现状揭示和核心论点推敲等方面都存在不足。因此,一直希望有机会深化和提炼先前的研究。在把毕业论文束之高阁一年之后,作者以《童年与儿童教育研究》为题,申报了2009年度的全国教育科学规划课题,获准立项为国家社科基金教育学青年项目。呈现在读者面前的这本书,就是他在博士论文研究基础上,历经三年后续研究“修缮”而成的。
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