《食品科学基础:第五版》是国外优秀食品科学与基础专业教材之一,教材由美国领先的食品科学教育者编写,由我国食品专业相关专家学者翻译。本书以碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖和甜味剂和糖果、烘焙产品等食品科学专业中的主要物质为框架,详细介绍了其定义、分类、生产加工方式、营养价值等,阐述了国外的相关行业标准、规定,为读者提供了更国际化、更广阔的视野去了解食品行业发展的概况。
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无论中外,统计学一直是各相关专业学生的梦魇。FrederickJ.Gretter和LarryB.Wallnau两位教授正是考虑到这一点,从而以深入浅出、通俗易懂的方式,将统计知识清晰地整合到实际的行为科学研究中,以直接、易学、详尽的方法向学生讲授统计学的应用。本书自出版以来一直是美国心理学、社会学等专业领域中使用最广的统计学教材,是一本很适用于数学基础薄弱学生的统计入门书。
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行为科学统计 格拉维特 中国轻工业出版社 9787501964376
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