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本教材项目基于世界技能大赛糖艺/西点制作项目设计,对接西式面点师国家职业技能标准技师和高级技师层级,包含:糖艺制作、巧克力制作、经典甜品制作、杏仁膏捏塑、绚烂金秋主题甜品台的设计与制作,共设12个学习任务。
¥52.70定价:¥62.00 (8.5折)
-食品安全管理(职业教育食品类专业)张磊薇2024年4月印1版1次食品工业职业安全生产生产管理岗位培训978751844
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食品安全管理 张磊,王薇 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本教材根据食品安全员岗位真实的工作任务设置学习情境,以典型性、实践性、职业性、优选性为原则选取工作任务,在此基础上,对其进行转换、补充,并结合相关理论知识,使之成为学习任务,同时融入职业素质和课程思政内容,使学生在掌握理论知识、专业?能的同时,逐步形成和提高个人职业素养及爱国主义情怀。
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《蛋糕与饼干制作(职业教育食品类专业教材)》基于实际工作过程和岗位要求,按照蛋糕、饼干类产品的实际生产流程,运用任务驱动,配合实训导向模式进行编写。以产品生产工艺流程为主线,以生产 工序 为载体,通过解剖生产工艺流程,将实训项目与教学项目对应起来。《蛋糕与饼干制作(职业教育食品类专业教材)》的编写打破了理论教材与实训教材分开的格局,根据职业情景和职业能力的同一性,在每一个教学任务中融入理论知识,构建理论教学与实训教学一体化模式,创新性地插入二维码教学资源库,方便教学和学习过程。
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《食品安全管理》根据食品安全员岗位真实的工作任务设置学习情境,以典型性、实践性、职业性、先进性为原则选取工作任务,在此基础上,对其进行转换、补充,并结合相关理论知识,使之成为学习任务,同时融入职业素质和课程思政内容,使学生在掌握理论知识、专业技能的同时,逐步形成和提高个人职业素养及爱国主义情怀。
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食品安全管理 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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蛋糕与饼干制作(职业教育食品类专业教材) 张磊,安凤楼 轻工 【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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食品安全管理(职业教育食品类专业教材) 可开发票,量大优惠可联系在线客服
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咖啡制作 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本教材包括制作意式咖啡、制作花式咖啡、制作单品咖啡、烘焙咖啡豆四个部分,第一部分为意式咖啡机的使用与保养、意式浓缩咖啡和以意式浓缩咖啡为基底的一系列咖啡的制作方法;第二部分为用拉花和雕花技法制作花式咖啡;第三部分为用手冲壶、虹吸壶制作单品咖啡;第四部分是介绍咖啡豆烘焙技术,以及烘豆机的使用和保养方法。
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会展视觉设计 编者:张磊|总主编:林家阳 轻工 【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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教材-面包制作 职业教育食品类专业教材 张磊 食品工业 职业教材 面包制作教程
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食品微生物检测 张磊 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食品微生物检测(职业教育食品类专业教材) 以具体任务内容导入知识点和操作技能。
本教材根据食品检验岗位真实的工作任务设置学习情境,以典型性、实践性、职业性、先进性为原则选取工作任务,并结合相关理论知识,使之成为学习任务,同时融入职业素质内容,使学?在掌握理论知识、专业技能的同时,逐步形成和提高个人职业素养。 本教材以食品检验岗位能力需要为主线,融入国家标准、新技术、新工艺和新方法,通过手机扫码看课件、手机扫码做课前测试和 思政园地 等环节,调动学生学习积极性。学生通过完成不同的任务,掌握食品理化检测的工作技能,实现职业能力的提高。
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