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动物疾病学 陈金山,郑玉姝,韩庆功 主编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食品工程原理复习指南暨习题解析 葛克山,郭慧媛 编著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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园艺设施使用与维护 王移山 主编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究 9787565519338
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787565519338 Author 作者 王存山,何至伟 主编 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 311页 Publisher 出版社 中国农业大学出版社 Publication Date 出版日期 2017-12-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究》依托国家统计数据、调查问卷数据、国家信息中心、商务部采集数据等渠道发布的数据,针对中央厨房行业的发展历史与优势、中央厨房及餐饮业发展环境、市场调查与发展趋势、企业品牌建设与经营管理、前景与趋势、投资与风险、各区域中央厨房建设状况、重点中央厨房设备厂商及有亮点的中央厨房应用企业进行客观严谨、数据翔实的分析,并在此基础上进行总结与分析,指出餐饮业中央厨
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园林经营管理 王移山张军霞 著 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食品工程原理(第3版) 面向21世纪课程教材 李云飞、葛克山 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
根据食品加工中的劋作单元和所涉及的基础理论,《食品工程原理(第3版)/“十二五”普通高等教育本科规划教材·面向2世纪课程教材》共分2章。其中前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论,介绍了与之相关的食品加工工程原理 后半部分在论述传质学理论基础上,重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。书中设置了大量的例题、思考题和习题等环节,有利于读者对各单元劋作原理的理解和掌握。《食品工程原理(第3版)/“十二五”普通高等教育本科规划教材·面向2世纪课程教材》除可作为食品科学与工程专业的教学教材或参考书外,也适于相关企业的工程技术人员阅读。
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