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淮扬菜是世界知名的中国四大菜系之一,是长江中下游(扬子江)、淮河流域的代表风味。淮扬菜滥觞于扬州,辉煌于扬州,是扬州悠久文明瑰宝之一,扬州是淮扬菜系的核心区。历史上扬州就有许多名厨名菜载入史册,如清代李斗撰的《扬州画舫录》就记有江郑堂烹制的“十样猪头”“、张四回子“烹全羊”、江银山烹制的“没骨鱼”、管大烹制的“骨董汤、鱼糊涂”、孔仞庵烹制的“螃蟹面”、文思和尚烹制的“文思豆腐”、小山和尚烹制的“马鞍桥”等。清代袁枚《随园食单》记有杨州程立万家煎豆腐,扬州的洪府粽、千层馒头、运司糕以及杨州定慧庵僧人素面等。
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正版淮扬菜掌门大师经典集,薛泉生,陈春松主编,中国纺织出版社
¥245.00定价:¥17600 (0.14折)
淮扬菜是世界知名的中国四大菜系之一,是长江中下游(扬子江)、淮河流域的代表风味。淮扬菜滥觞于扬州,辉煌于扬州,是扬州悠久文明瑰宝之一,扬州是淮扬菜系的核心区。历史上扬州就有许多名厨名菜载入史册,如清代李斗撰的《扬州画舫录》就记有江郑堂烹制的“十样猪头”“、张四回子“烹全羊”、江银山烹制的“没骨鱼”、管大烹制的“骨董汤、鱼糊涂”、孔仞庵烹制的“螃蟹面”、文思和尚烹制的“文思豆腐”、小山和尚烹制的“马鞍桥”等。清代袁枚《随园食单》记有杨州程立万家煎豆腐,扬州的洪府粽、千层馒头、运司糕以及杨州定慧庵僧人素面等。
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淮扬菜掌门大师经典集,薛泉生,陈春松主编,中国纺织出版社,9787506445795
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淮扬菜是世界知名的中国四大菜系之一,是长江中下游(扬子江)、淮河流域的代表风味。淮扬菜滥觞于扬州,辉煌于扬州,是扬州悠久文明瑰宝之一,扬州是淮扬菜系的核心区。历史上扬州就有许多名厨名菜载入史册,如清代李斗撰的《扬州画舫录》就记有江郑堂烹制的“十样猪头”“、张四回子“烹全羊”、江银山烹制的“没骨鱼”、管大烹制的“骨董汤、鱼糊涂”、孔仞庵烹制的“螃蟹面”、文思和尚烹制的“文思豆腐”、小山和尚烹制的“马鞍桥”等。清代袁枚《随园食单》记有杨州程立万家煎豆腐,扬州的洪府粽、千层馒头、运司糕以及杨州定慧庵僧人素面等。
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