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饭店督导管理 王今朝 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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随着我国饭店业的迅速发展及饭店数量的激增,社会对饭店督导的需求量越来越大。不管督导扮演什么样的角色,他们的目标是一致的 提高产量、保证质量、降低成本、保证高品质服务、维系良好关系,做员工的代言人、管理层的代表。在实际工作中,饭店督导多数是由表现优秀的员工直接晋升上来的。有些饭店督导在身份转换过程中不能清楚地认识自身的地位和作用,不能很好地理解和履行自身的职责和义务,缺乏管理技巧,管理能力有短板,给工作带来了诸多不便,甚至和员工的关系逐步恶化。如何成为一名优秀的督导?督导要想胜任本职工作应当具备什么样的素质、条件?应当掌握哪些技能?如何提高服务质量?如何有效管理员工?如何有效利用时间,提高劳动生产率?如何有效沟通?如何有效帮助员工减轻压力、解决冲突?如何运用领导艺术激励员工?
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