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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787122372574 Author 作者 顾青 Format 版本 精装 Pages Number 页数 264页 Publisher 出版社 化学工业出版社 Publication Date 出版日期 2020-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《细菌素研究与应用》从基础研究和应用领域来阐述细菌素。主要介绍了细菌素的生物学特点,闸明了细菌素结构和功能的关系,细菌素生产、免疫、调控作用模式和机制,以及细菌素作为抗菌剂在食品、饲料、医药等行业的应用,特别是细菌素对人的营养健康的潜在应用。本书对细菌素的系统论述覆盖了化学生物学、生物化学、基因组学等领域。本书可作为食品科学与工程、生物工程、医药、农业类专业领域研究人员、本科生及研究生参考用书。
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