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能源互联网中综合能源服务的关键技术 碳达峰、碳中和时代背景下,一本书读懂能源互联网
1.本书所讲技术新颖,内容有一定前沿性,且理论与实际联系,具有一定的学术价值和实践指导意义; 2.图解形式直观易懂,讲解深入浅出。由于本书内容比较高端,所以在写作方式上追求,语言尽量通俗化,多采用打比方的方式让读者阅读起来不那么晦涩。 3.本书作者团队学术水平高;参与过许多国内外大型项目,工程经验丰富。
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海参的营养与精深加工技术 一部介绍海参营养特性、消化特性及精深加工技术的高水平专著
1.本书从海参的营养特性、消化特性及精深加工技术三个方面,详细介绍了不同品种、不同产地和不同养殖方式的海参营养成分差异,海参蛋白质和多糖的消化特性,海参加工新技术及加工过程中营养成分的变化,为加工过程中有效保留产品营养价值提供了理论依据。2.本书重点对海参中重要活性成分多糖的研究进行了阐述,从分离纯化技术、结构解析及生物活性三个方面对海参多糖进行了全面、系统的介绍,为食源性多糖结构和功能的影响提供方法学参考,为开发海参多糖精深加工产品提供理论基础。3.本书适合食品科学、海洋天然产物、海洋保健食品和海参加工技术领域的科研、教学、管理和生产人员阅读,也可以作为高等院校水产品加工、海洋生物资源开发技术相关专业学生的参考书。
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食品标准与法规 李冬霞 食品安全监督管理书籍 高职高专食品加工技术 食品质量与安全 食品营养与检测农产品加工与检测等专业
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