食品安全控制技术 9787502626563 李波 中国质检出版社(原中国计量出版社)
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食品安全控制技术 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品安全技术》系统介绍了食品加工中的安全技术,包括GMP,SSOP,HACCP的原则和方法,并且根据加工方式和原料的不同,对食品安全技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行详细阐述,还介绍了食品的货架寿命及安全的预期评估方法。《面向2世纪高等学校规划教材(食品工程类) 食品安全技术》为高等院校食品科学相关专业的教材,也可供从事食品质量与安全管理、食品科学技术教学培训与科研、食品生产经营等人员参考。
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