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《中等职业教育国家规划教材 餐饮服务与管理(第3版)》是在2006年版本的基础上修订而成的。考虑到旅游职业教育及其专业课程本身的发展变化,修订时删除了过时内容,增补了大量的实训内容和图片,充分体现“做中学,做中教”的特点,满足职业岗位的能力培养需要。全书共八个单元,内容包括餐饮部概述、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、酒水知识与酒吧服务、餐厅员工管理、餐饮服务质量和安全管理、餐饮设备用品管理。《中等职业教育国家规划教材 餐饮服务与管理(第3版)》内容丰富,图文并茂,层次清楚,适用面广,理论联系实际,可劋作性强。《中等职业教育国家规划教材 餐饮服务与管理(第3版)》采用出版物短信防伪系统,同时配套学习的卡资源。用封底下方的防伪码,按照《中等职业教育国家规划教材 餐饮服务与管理(第3版)》一页
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