面点原料知识(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材) 专门讲述面点原料的教材
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面点原料知识 钱峰,时蓓 主编 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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面点原料知识(第2版) 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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正版书籍 食疗保健膳食制作技术(中等职业教育旅游服务类专业教材) 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《中等职业教育旅游服务类专业教材:食疗保健膳食制作技术》根据不同的具体情况,从不同角度列举了大量的饮食保健膳食的制作及要求,注重理论和实践相结合,着重教材的实用性和适应陛,力求概念准确、通俗易懂。食疗保健是我国饮食文化中的重要组成部分,古人在长期的生活实践中积累了大量的有关饮食保健的经验。随着生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高,由简单的吃饱向吃好转变。但随之而来的吃好,也给人体带来了不利健康的因素。为使食疗保健这一学科发扬光大,普及有关食疗保健知识,本着实用为主、够用为度的原则,我们组织有关人员编写了此本教材。作为中职烹饪专业的学生,掌握和了解食疗保健的相关知识及其膳食制作是必要的。
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3册 肾病中西医治疗+肾病疾病防治百问+肾病合理用药与饮食调养 医学知识理论普及读物 饮食健康读本 正版书籍 包邮 金盾
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随着社会的发展,餐饮行业的队伍迅速壮大,社会餐饮业发展迅速,数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才,烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面,因此,烹饪专业人才培养的市场越来越大,而中职烹饪专业培养的人才在从事餐饮行业的人员中,占到整体数量的一半以上。因此,结合餐饮行业的特点及烹饪人才的需求,根据国家对中职教育的发展意见,为提高教学质量,改进教学方法,不断推进教学改革,尽快地为社会培养更多更好的烹饪人才,该教材就是在借鉴以往教学经验的基础上编写出来的。
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《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一,旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握,提高对食品安全的规范操作的水平。全书从食品安全的基础知识开始,重点在食品操作过程的操作规范,并列举部分食品安全案例,补充了许多食品安全的知识,对食品安全知识的普及奠定了一定的基础知识,尤其是在国家的法律、法规等处,在案例中得到诠释。本着实用为主、够用为度的原则,为学生的就业和实际操作打下良好的基础。
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西点原料教程(高等职业学校西式烹饪工艺专业教材) 系统、完善地介绍西点制作有关原料的专业教材。
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西点原料教程(高等职业学校西式烹饪工艺专业教材) 时蓓,钱峰 著 中国轻工业出版社
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正版书籍 面点制作技艺(中等职业教育旅游服务类专业教材) 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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餐饮业食品安全与操作规范(第2版) 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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面点原料知识(第三版)(中等职业教育中餐烹饪专业教材)【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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餐饮业食品安全与操作规范(第2版) 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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面点原料知识(第三版) 严格选择面点原料、提高面点质量、制作美味面点的专业教材。
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【新华书店总店旗舰店】 西点原料教程(高等职业学校西式烹饪工艺专业教材) ,时蓓,钱峰,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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餐饮业食品安全与操作规范(第2版) 米宇清,于新玲,钱峰 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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正版书籍 面点原料知识 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
烹饪专业长期以来一直开设“烹饪原料知识”这门课程,无论什么版本的教材,其相关知识和内容都侧重于烹饪专业的中式烹调方向,而作为中西式面点方向的烹饪专业,一直没有比较系统、比较完善的教材。为了更好地适应专业需要,在借鉴以往教学经验的基础上,我们编写了《面点原料知识》。本教材作为中职烹饪专业中西式面点方向的专业基础课教材之一,在对原料基础知识进行综述的同时,特别强调了面点制作中的常用原料,对其性质特点、具体运用加以详述,侧重于面点制作中的一些特殊原料。全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂,是面点教学中不可缺少的重要组成部分,以实用为主、够用为度为原则,力争为学生的就业和实际操作打下良好的基础。 本书由江苏省徐州技师学院钱峰、王支援担任主编。
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食疗保健膳食制作技术 钱峰 吕胜娇 中国轻工业出版社 9787501987627
《中等职业教育旅游服务类专业教材:食疗保健膳食制作技术》根据不同的具体情况,从不同角度列举了大量的饮食保健膳食的制作及要求,注重理论和实践相结合,着重教材的实用性和适应陛,力求概念准确、通俗易懂。食疗保健是我国饮食文化中的重要组成部分,古人在长期的生活实践中积累了大量的有关饮食保健的经验。随着生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高,由简单的吃饱向吃好转变。但随之而来的吃好,也给人体带来了不利健康的因素。为使食疗保健这一学科发扬光大,普及有关食疗保健知识,本着实用为主、够用为度的原则,我们组织有关人员编写了此本教材。作为中职烹饪专业的学生,掌握和了解食疗保健的相关知识及其膳食制作是必要的。
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