1.食醋是世界上历史悠久的发酵食品,也是地域饮食文化的精髓,本书系统介绍世界著名食醋的特点和生产工艺,总结和讨论食醋生产技术的创新营养和发展趋势,提出食醋行业进一步发展的方向,对我国食醋产业的健康发展和科技水平提升有重要贡献。 2.内容丰富,涉及广泛,旨在使读者熟悉和了解全球食醋历史、产品、工艺特点、酿造机理和技术进步,可在食醋科学研究和企业生产技术进步等方面为食醋相关行业从业人员和科研院所研究人员提供参考。 3.译者为我国高校食品专业资深研究人员,学术造诣高,主译王敏也参与了原版书的编写,对内容有深入理解,中国工程院院士陈坚的为本书作序推荐。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518433513 Author 作者 王敏,赵华 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 304页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2023-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 其他 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书从理论及实际需求出发,由浅入深,分十三章详细阐述了化妆品及原料概论,皮肤生理基础及评价指标,抗皱、紧致类化妆品,保湿、滋润类化妆品,美白、祛斑类化妆品,防晒类化妆品,祛痘类化妆品,修护、舒缓及适于敏感皮肤化妆品,清洁类化妆品,防脱发、防断发类化妆品,抗糖化类化妆品,抗污染类化妆品和抗蓝光类化妆品。主要包括世界主要化妆品市场功效评价的相关法规,功效评价的基础理论知识,不同评价方法之间的异同与联系,新技
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