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火锅.杂烩-中华美食宝典 王然 中国华侨出版社 9787511339058
《火锅·杂烩》由火锅、杂烩两部分内容组成,详细讲解了制作这两种美食所使用的材料、调料,烹饪步骤清晰,制作要点详略得当,详解图片精美、直观,让你一看就懂,一学就会。
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王然主编的《火锅杂烩》由火锅、杂烩两部分内容组成,详细讲解了制作这两种美食所使用的材料、调料,烹饪步骤清晰,制作要点详略得当,详解图片精美、直观,让你一看就懂,一学就会。在书中的**篇,我们先从关于火锅的知识、基础味碟和锅底的制作讲起,把各式火锅分为家常火锅、地方特色火锅、川味火锅、海鲜火锅四大部分,收录了近百种火锅。第二篇按食材分为猪杂菜、牛杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜和鱼杂菜,精选400多道民间大杂烩,南北风味皆有,道道皆选用乡土食材,做法地道,口味出众,让你尽享口福。
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