当代财经管理名著译库 旅游管理精品教材译从 酒店管理与经营(第5版) [美]奥法伦、[美] 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《当代财经管理名著译库·旅游管理精品教材译从 酒店管理与经营(第5版)》的版是在重重困惑中诞生的。当时有很多部酒店管理方面的教科书,特别是关于客房部、前厅部和餐饮部的比比皆是,但却很少有哪《当代财经管理名著译库·旅游管理精品教材译从 酒店管理与经营(第5版)》尝试以协调的、深入的方式研究酒店中的各个部门。困惑之一就是,很多书在研究这些部门时过多地关注酒店经营的某一个方面一一通常不是客房部、餐饮部,就是市场营销部。其他部门或多或少变成了无关紧要的小角色。结果,使用这些书的学生和读者们对这些“小”部门在整个酒店组织中的本质、管理、人员和互动功能只有一个粗浅的了解。我们遇到的另一个困惑是,如何采用现有的材料培养酒店管理专业学生的批判性思维能力。所谓的批判性思维能力,指的是让学生们看到一
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