正版! 日本料理的基础技术, 9787511369970, 中国华侨出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
作为米其林二星和食餐厅的总料理长,野﨑洋光继承了前人留下的技艺,结合自己一路从学徒升至主厨的心路历程,写成了这本书。身处传统和食餐厅的野﨑洋光,在尊重传统的前提下不断追求烹饪方式的创新,力求为每一位食客提供全方位的享受。他将这种理念融入了本书,烹饪技术只是一个方面,厨房礼仪、季节知识、待客之道……这些共同构成了日本料理的精髓。
¥37.90定价:¥99.80 (3.8折)
维航教育图书专营店
作者:[日]野﨑洋光 译者 普磊 张艳辉 /2017-11-01 /中国华侨出版社
加入购物车收藏